قهوة لاجوا

C2002

تقع هذه المزرعة على ارتفاع يتراوح بين 950 و1,200 متر فوق سطح البحر، وتوفّر ظروفًا مثالية لزراعة أحد أشهر أنواع القهوة في العالم. تُعدّ من أقدم المزارع في منطقة كامبو داس فيرتينتيس، وتُحيط بها الطبيعة الغنية التي تحتضن القطط الكبيرة والذئاب ومئات أنواع الطيور، في انسجامٍ يعكس العناية الفائقة بالنظام البيئي المحلي. يُجرى الحصاد يدويًا بالكامل مرة واحدة في العام، حيث تُزال الأغصان والأوراق أولًا، ثم تُفرز الحبوب الناضجة وغير الناضجة والمفرطة النضج في أحواض الماء، قبل إزالة جزءٍ من اللب وتجفيف الحبوب تحت الشمس مع القليل من العصارة الطبيعية المتبقية. ينتج عن ذلك قهوة برائحةٍ مكثفة من الشوكولاتة الداكنة عند تبريدها، ونكهاتٍ من التوفي والبندق المحمّص.