La préparation d’un café avec l’utilisation de la cafetière à piston

Qu'est-ce qu'une cafetière à piston ?

Inventée en France au milieu des années 1800, elle se compose d'un récipient en verre et d'un filtre métallique que l'on plonge au fond du récipient une fois l'infusion du café terminée.

Pourquoi utiliser une cafetière à piston pour votre café ?

Cette méthode de préparation conserve tous les arômes du café. Elle produit un café bien équilibré avec une acidité plus douce. Elle est également bien adaptée à la préparation de tous les types de café.

Comment cela fonctionne-t-il ?

Dans une cafetière à piston, le café est infusé dans de l'eau chaude dans un récipient en verre. Ce processus d'infusion pendant une période prolongée est appelé infusion par immersion. L'infusion par immersion immerge le café dans l'eau. En revanche, l'infusion goutte à goutte fait passer l'eau à travers le café.

Une fois le café suffisamment infusé, le filtre métallique est pressé au fond du récipient. Cela sépare les grains de café du café liquide que vous allez boire. Le filtre en métal permet aux huiles naturelles présentes dans le café ainsi qu'aux fines particules de passer à travers. Cela donne au café un corps épais.

Comment utiliser une cafetière à piston :

Étape 1 : Ajoutez 12 grammes de café grossièrement moulu au fond du récipient en verre. Lorsque vous commandez vos cafés chez Bacha Coffee, vous pouvez demander à ce que vos grains soient moulus pour être utilisés dans la cafetière à piston.

Étape 2 : Versez environ 180ml d'eau chaude, mais non bouillante. Pour en savoir plus sur la température idéale de l'eau pour une extraction optimale, cliquez ici.

Étape 3 : Remuez doucement l'eau chaude pour saturer complètement les grains au fond du récipient en verre. C'est ce qu'on appelle l'étape de "floraison de la préparation du café". Elle permet de libérer du dioxyde de carbone, ce qui rehausse la saveur de votre café.

Étape 4 : Refermez avec le couvercle et laissez le mélange infuser pendant environ 4 minutes.

Étape 5 : Appuyez lentement sur le piston pour pousser les grains de café au fond du récipient. En maintenant le piston dans cette position, versez votre café fraîchement préparé dans des tasses - et dégustez !

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La cafetière à piston de Bacha Coffee existe en deux tailles et deux couleurs différentes. Chacune est composée d'un récipient en verre résistant au lave-vaisselle, d'un filtre métallique réutilisable en acier inoxydable et d'un couvercle. Des pièces de rechange sont également disponibles à l'achat.