يتم إنتاج قهوة مالابار الاستثنائية على مقربة من أقصى جنوب الهند، شمال مدينة كوشين، وعلى ارتفاع يتراوح بين 900 و1,500 متر. تُطبق طريقة معالجة خاصة تمنح هذه القهوة طابعها المميز؛ ففي البداية، يتم تقشير الحبوب المجففة ومعالجتها ثم تعبئتها في أكياس من الجوت، وتوضع هذه الأكياس في مكان تتعرض فيه لرياح الموسمية، مع إعادة تعبئتها كل ستة إلى ثمانية أيام لتجنب التعفن. بعد مرور ثمانية إلى عشرة أسابيع، تصبح الحبوب جاهزة للتحميص. الحبوب الناتجة، المنتفخة قليلًا، تتميز بحموضة منخفضة تجعلها سهلة الهضم، كما يزخر هذا المحصول بعطر حلو، ونكهة فاكهية دقيقة مع لمسات عشبية، وقوام كامل الجسم يمنح تجربة غنية ومتكاملة لكل رشفة.
تقدّم باشا كوفي قهوة أرابيكا 100٪ وحيدة المصدر مثالية التحميص من كل دولة منتجة للقهوة في العالم. تم تصميم هذه الأكياس خصيصًا لكي تحتفظ بجودة ورائحة القهوة الخلابة المنتقاة بعناية باليد من كل دولة لنقدّم لك كوب قهوة متوازن لا مثيل له.
طريقة التحضير:
الخطوة 1: امزق الغلاف عند الركن العلوي الأيمن وأخرج الكيس
الخطوة 2: افتح الكيس برفق على طول الخط المثقّب، لتكشف عن حبوب القهوة دون أن تنسكب
الخطوة 3: ثبّت مشابك الورق بإحكام على جانبي حافة الكوب
الخطوة 4: اسكب الماء الساخن إلى درجة 95°مئوية (203°فهرنهايت) ببطء على القهوة بحركة دائرية حتى يمتلئ الكيس
الخطوة 5: توقف ودع الماء يتسرب بالكامل عبر القهوة. بعد انتهاء التصريف، كرر العملية من مرتين إلى ثلاث مرات. أزل الكيس واستمتع بفنجان مميز من القهوة المختصة