파라이소 골드 커피

C2007

브라질의 세라도 미네이로(Cerrado Mineiro) 고지역에 3대 째 거주하는 안드레아드(Andrade) 일가는 지역 내 가장 오래된 커피 농장(fazendas)을 운영하고 있습니다. 커피나무는 강수량과 일조량이 균형적인 고도 1,100m 위치에서 재배됩니다. 커피 열매는 마이크로 랏에서 정교한 관리를 받아 가장 완벽한 성숙 단계에서 수확된 후 열매의 색상을 기준으로 분류됩니다. 인공적인 관수 방법을 사용하지 않기 때문에 외피가 손상되지 않아 원두의 품질이 높아집니다. 또한 자연 가공 방식을 통해 다른 성숙 단계의 열매가 섞이지 않아 품질이 일관됩니다. 36시간 동안 발효된 원두는 이후 토양에 30cm 층으로 펼쳐져 이틀간 건조됩니다. 느린 건조 과정 덕분에 더욱 일관된 고품질 커피가 탄생하며 이국적인 장미, 야생 베리, 그린 애플, 파인애플, 패션 프루트, 바나나, 와인, 천도복숭아, 아몬드, 초콜릿, 과즙, 대황을 연상시키는 달콤한 산미, 타트체리, 슈가 캔디 노트를 느낄 수 있습니다. 세계에서 가장 특별한 커피 중 하나입니다.