Monsoon Secret Kaffee

C4100

Dieser außergewöhnliche Monsun-Malabar-Kaffee wird in der Nähe des südlichsten Punkts Indiens, im Norden der Stadt Cochin auf einer Höhe von 900 bis 1.500 Metern angebaut. Durch eine spezielle Verarbeitungsmethode erhält der Kaffee seinen einzigartigen Charakter. Zunächst werden die Bohnen getrocknet und geschält und anschließend in Jutebeuteln verpackt. Diese werden dann dem Monsun ausgesetzt und alle sechs bis acht Tage neu verpackt, um Schimmel zu vermeiden. Nach etwa acht bis zehn Wochen sind die Bohnen dann für die Röstung bereit. Die leicht aufgequollenen Bohnen verfügen über sehr wenig Säure, sodass sie besser verdaulich sind. Diese Ernte zeigt ein süßes Aroma, einen fruchtigen, leichten Kräutergeschmack und einen vollen Körper.