Sao Bento Kaffee

C2000

Diese in der Nähe der Stadt Carmo do Paranaiba gelegene Plantage wurde 1899 gegründet und baut die gelbe Catuai-Variante an, die kanariengelbe Kirschen hervorbringt. Der Kaffee wird auf 1.100 Metern Höhe angebaut und natürlich entpulpt. Die rohen Kirschen werden in Wassertanks nach Reifegrad sortiert, danach wird ein Teil des Fruchtfleisches entfernt und die Bohnen werden mit dem verbleibenden Fruchtfleisch in der Sonne zum Trocknen ausgelegt. So wird sichergestellt, dass jede Ernte nur die reifsten, hochwertigsten Bohnen enthält. Der Aufguss liefert ein Aroma, das an dunkle Schokolade erinnert, welches sich beim Abkühlen noch verstärkt. Der Geschmack überzeugt mit Noten gebrochener Haselnüsse und Toffee.