Lagoa Kaffee

C2002

Auf 950 bis 1.200 Metern über dem Meeresspiegel sind die Bedingungen ideal für den Anbau der bekanntesten Kaffees der Welt. Die Plantage, die eine der ältesten in der Region „Campo da Vertentes“ ist, ist das Zuhause von Großkatzen, Wölfen und Hunderten von Vogelarten, was zeigt, dass großer Wert daraufgelegt wird, das lokale Ökosystem harmonisch zu behandeln. Die jährliche Ernte ist limitiert und wird ausschließlich von Hand gepflückt. Zunächst werden Zweige und Blätter von der Ernte entfernt. Danach werden reife, grüne und überreife Bohnen in einem Wassertank voneinander getrennt. Und schließlich wird ein Teil des Fruchtfleisches entfernt und die Bohnen werden zusammen mit der verbleibenden Mucilage natürlich in der Sonne getrocknet. Der Aufguss zeigt beim Abkühlen ein intensives Aroma nach dunkler Schokolade und bringt Geschmacksnoten von Toffee und gebrochenen Haselnüssen hervor.