Rwanda Superior Kaffee

C300

Eine kleine Anbaugemeinschaft, bekannt als Kotwibakabo, baut diese Bourbon-Sorte auf 1.200 bis 1.300 Metern Höhe auf fruchtbarem Vulkanboden an. Er wird in einem Prozess, den man „wet-hulling“ (also „nasses Enthülsen“) nennt, halbgewaschen und anschließend sonnengetrocknet. Ähnlich wie beim vollgewaschenen Prozess wird die äußere Haut entfernt, während die Mucilage auf dem Pergament verbleibt. Der Kaffee wird dann geschält und das Pergament abgezogen. Mit einer leichten Säure zeigt diese Ernte ein frisches, blumige Aroma und Noten frischer Erdnüsse.