Café arábica: el mejor grano
Escrito por Bacha Coffee | 3 minutos | Información sobre el café
Conozca el primer café que se cultivó.
Puede que alguna vez haya oído a su barista hablar del arábica, o puede que haya visto «Coffea arabica» en la etiqueta de los envases de café. A continuación puede encontrar más información sobre el arábica, el café por excelencia.
¿Qué es arábica?
El café arábica, procedente de Etiopía, surge en el siglo IX y es conocido como el café más antiguo y dominante del mundo. En la actualidad, el 75 % del café mundial es arábica. Hay dos especies principales de cafés que se cultivan y distribuyen en el mercado: arábica y robusta. Sin embargo, al café arábica se le conoce por tener un sabor más suave y dulce, que se identifica fácilmente por sus notas de chocolate, frutas maduras y frutos rojos. El robusta, por otro lado, tiene un sabor más fuerte, ácido y penetrante, con notas granulosas.
Cultivar y cosechar arábica lleva años
La planta de café arábica es mucho más delicada que otras plantas de café, ya que es más sensible a su entorno y produce mejores cerezas cuando se cultiva a altitudes más altas y menos accesibles. Como el arábica es más difícil de cultivar y se suele recolectar a mano, se le considera un café más lujoso.
Distinguir un grano de café arábica es fácil
Los granos de café arábica tienen una forma ovalada y un corte curvado en el centro. Es más ancho que el grano redondo de café robusta, que tiene un corte recto en el centro.
El café arábica se reconoce por su sabor y regusto únicos
La mayoría de los bebedores de café prefiere el arábica por su perfil de sabor más suave y ligeramente ácido, comparado con el café robusta, que presenta un sabor más fuerte y amargo.
El café arábica suele tener sutiles notas de chocolate, frutos secos o caramelo, y cuenta con un delicioso regusto a diversas frutas. Además, el café arábica tiene la mitad de cafeína que el robusta.
Cada taza de café arábica puede saber diferente según el procesamiento, el tostado o el gusto de los granos. Pero una cosa es segura: para degustarlo, lo mejor es prepararlo con granos recién molidos para que pueda saborear su aroma puro.
¿Lo sabía...?
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