La cultura del café alrededor del mundo: Vietnam
Escrito por Bacha Coffee | 3 minutos | Información sobre el café
En Vietnam, el café se degusta a veces con leche condensada.
Beber café forma parte de la vida cotidiana en Vietnam. Se considera una parte necesaria del día a día, así como una actividad social. El café se disfruta en cualquier lugar, desde puestos de vendedores callejeros hasta cafeterías de barrio, desde las 4 de la mañana hasta las 10 de la noche.
Preparación del café
Se dice que el café lo llevaron los franceses a Vietnam por primera vez en la década de 1850. En la actualidad, Vietnam es el segundo productor de café más importante del mundo, solo detrás de Brasil.
El café vietnamita se suele preparar en un phin, un filtro tradicional de metal compuesto por una placa redonda perforada que se acopla a la cafetera. Hay una caldera sobre la placa y una tapa para mantener el calor. Si se utiliza un phin, se necesitan varios minutos para preparar una taza completa. El lento proceso de goteo también es una parte importante de la cultura vietnamita del café. El tiempo de espera ofrece un momento de descanso y distracción.
Cómo se consume
Cà Phê Sữa Đá (pronunciado «kah-fey-suh-dah») es uno de los cafés más populares en Vietnam. Es una especialidad compuesta por café helado endulzado con leche condensada. La leche condensada equilibra los sabores fuertes del café vietnamita, que suele contar con un tostado oscuro y un ligero amargor. En el pasado, la leche condensada se usaba en lugar de leche fresca, ya que la primera era más fácil de conseguir. También dura más tiempo ante el clima cálido y húmedo de Vietnam.
Dato interesante
En Vietnam, el Cà Phê Trứng o café de huevo vietnamita se prepara al batir yemas de huevo crudas junto con leche condensada. Se inventó en una época en la que había escasez de leche. La mezcla de huevo crea una espuma dulce y ligera que flota sobre el café recién preparado.