Vea el corto Etiopía, la cuna del café

En Bacha Coffee, siempre hemos creído que el café es mucho más que una bebida: es un viaje, una tradición y una forma de vida. Este pensamiento nos ha inspirado para crear Viajando al origen, una nueva serie de cortos que traza los orígenes y sabores de los cafés más refinados del mundo.



Una celebración de la dedicación y la artesanía, anclada a las manos de los agricultores que dan vida a cafés de especialidad. A través de continentes y cosechas, Viajando al origen hace un seguimiento de las relaciones duraderas (cuidadosamente cultivadas por nuestros catadores) que garantizan que cada cosecha refleje la riqueza del origen y la consistencia de la verdadera excelencia.

Para capturar estas increíbles historias, pedimos al aclamado videasta de documentales Fraser Morton que filmara los viajes arriesgados y profundamente gratificantes en nuestra búsqueda de cafés excepcionales. El resultado es una proeza que demuestra el savoir-faire de Bacha Coffee: desde nuestro inquebrantable compromiso de utilizar únicamente cafés de especialidad hasta nuestra búsqueda de métodos de tostados magistrales, al más alto nivel.

El corto

Etiopía, la cuna del café, el primer corto de la serie, muestra un amplio viaje entre continentes, que pone de relieve el terruño, la artesanía y la imperecedera cultura del café. A través de este corto, le invitamos a descubrir Etiopía, no solo como la cuna del café, sino como una tierra y una comunidad en la que el café es cultura, legado y un modo de vida.

Narrado por Taha Bouqdib, presidente y director ejecutivo de Bacha Coffee, Etiopía, la cuna del café refleja la filosofía de nuestra marca: compartir más de 200 de los cafés arábica de especialidad más refinados con gente de todo el mundo.

El viaje comienza a cientos de metros, en las tierras altas de Sidama, donde un importante cafetal prospera en un clima bendecido con un fértil suelo volcánico, ideal para un frondoso follaje floreciente. Nos sumergimos en el ritmo del cultivo del café: la cuidadosa recogida de las cerezas, la dedicación de los agricultores, la meticulosa cosecha y procesamiento... Todo ello culmina en una excepcional taza de café Sidamo Mountain. Al visitar los cafetales y construir relaciones estrechas con cada cultivador, el corto revela el cuidado y la precisión necesarios para transformar un fruto sin procesar en granos de café.



A continuación, le llevamos hasta nuestro centro de tostado. En Bacha Coffee, el tostado es un arte y una ciencia. Requiere precisión, pasión, sabiduría y paciencia para poner de relieve las características únicas de cada cosecha y encontrar el método ideal para extraer lo mejor de cada grano. Nuestro proceso artesanal de tostado lento en pequeños lotes ha sido perfeccionado con los años. En nuestro vanguardista establecimiento de 2600 m2 en Marrakech, se desarrollan fórmulas de tostado para cada una de nuestras más de 200 variedades de café de especialidad 100 % arábica. Este meticuloso arte garantiza que el sol, el suelo y la lluvia con los que ha convivido cada grano se transmita a cada taza.

Como explica Rudiger Freytag, nuestro director de adquisición y producción de café:
«El tostado lento en lotes pequeños necesita más tiempo que los métodos industriales, por eso es más caro, pero creemos que es la única forma de extraer completamente las características únicas y los sabores que se revelan en la taza».




La historia culmina en Dar el Bacha, la cafetería original en la que nació nuestro legado en 1910. Aquí no solo celebramos una bebida, sino un ritual de servicio, un arte y una conexión humana. La espléndida decoración interior refleja el arte de vida refinado y da la bienvenida a clientes de todo el mundo que desean experimentar el savoir-faire que se esconde tras los cafés más refinados. El maridaje entre la cultura marroquí y el café artesanal, herencia y artesanía, está anclado en el ADN de Bacha Coffee. Este corto se revela como un tributo a este legado, tanto al actual como al futuro.

Etiopía, la cuna del café es mucho más que un corto. Es un homenaje y una invitación a ver el café como una expresión imperecedera de cultura, artesanía y comunidad; una que traspasa las fronteras y las generaciones. A través de este corto, celebramos Etiopía y sus gentes, que viven y sienten esta tradición. El café es mucho más que un legado vivo, es un puente que conecta continentes, culturas e idiomas.