Cómo utilizar una cafetera de pistón
Escrito por Bacha Coffee | 3 minutos | Preparación del café
Cómo y cuándo usar una cafetera de pistón para elaborar su café.
Qué es una cafetera francesa (se la conoce por otros nombres como, por ejemplo, cafetera de pistón):
La cafetera francesa, inventada en Francia a mediados de 1800, se compone de un recipiente y un filtro de malla metálica que se sumerge en la base del recipiente una vez que la elaboración se ha completado. También se la conoce como cafetera de pistón o de émbolo, entre otros.
¿Por qué usar una cafetera de pistón para la elaboración de su café?
Este método de preparación de café retiene todos los sabores del grano de café. Produce una bebida redondeada, con una acidez más suave. Además, es adecuada para preparar todo tipo de cafés.
Cómo funciona
En una cafetera de pistón, el café molido se empapa en agua caliente en un recipiente. Durante este proceso, denominado elaboración por inmersión, el café se sumerge en agua durante un largo periodo de tiempo. En cambio, en la elaboración por goteo, el agua pasa a través de la molienda de café.
Una vez que el café se ha empapado adecuadamente, el filtro de malla metálica se presiona hacia el fondo del recipiente. Esto separa el café molido del café líquido que beberá a continuación. El filtro de metal permite que los aceites naturales presentes en el café, así como las partículas finas, pasen a través de él, lo que brinda un cuerpo denso al café.
Cómo usar una cafetera de pistón:
Paso 1: Añada 12 gramos de café molido grueso en el fondo del recipiente. Cuando pida su café en Bacha Coffee, puede solicitar que sus granos se muelan para su uso en una cafetera de pistón.
Paso 2: Vierta unos 180 ml de agua pura y de buena calidad caliente, pero no hirviendo. Obtenga aquí más información sobre la temperatura ideal del agua para una extracción óptima.
Paso 3: Remueva delicadamente el agua caliente para saturar completamente la molienda en el fondo del recipiente. Esto se denomina la fase de preinfusión de la preparación del café, y ayuda a liberar el dióxido de carbono que realza el sabor de su bebida.
Paso 4: Cubra con la tapadera y deje reposar la mezcla durante unos 4 minutos.
Paso 5: Presione el pistón hacia abajo lentamente para empujar el café molido hacia el fondo del recipiente. Mantenga el pistón en esta posición y vierta inmediatamente su café recién preparado en tazas. ¡Disfrútelo!
Presuma de una cafetera de pistón con Bacha Coffee
La cafetera de pistón de Bacha Coffee está disponible en dos tamaños y colores diferentes. Incluye un recipiente de cristal apto para lavavajillas, un filtro de metal reutilizable en acero inoxidable y una tapadera. Asimismo, contamos con piezas de repuesto.