¿Qué tiene de especial la miel de flores de café?
Escrito por Bacha Coffee | 3 minutos | Información sobre el café
Consejos para disfrutar de la miel cruda, sin procesar, procedente del néctar de las plantas de café.
Las abejas juegan un papel importante en el ecosistema de una plantación de café. Aunque las plantas de café arábica son autopolinizadoras (Bacha Coffee se especializa en cafés arábica), diversos estudios han demostrado que las abejas pueden ayudar a incrementar tanto las cosechas como la calidad, así que son esenciales para el cultivo de café de calidad.
La miel de flores de café deriva del néctar que las abejas reúnen de las flores de café. El sabor y el color de la miel varía en función del néctar recolectado.
¿Qué hace que nuestra miel sea especial?
La excepcional miel de flores de café de Bacha Coffee se produce en colmenares situados a 1 km de las plantaciones de café, y su cosecha tiene lugar en cuanto las flores se caen.
¿A qué saben?
El sabor de la miel obtenida de cada plantación de café es distintivo.
La miel de La Libertad, Guatemala, ofrece un perfil complejo y cristalizado, con un suave aroma floral y cítrico. Sabores a manzana roja, kiwi y jazmín preceden a distinguidas notas de canela cálida y limonada dulce.
La miel de Cuchumatan, Guatemala, ofrece un cuerpo bien equilibrado, con un perfume a vainilla. Deliciosos aromas a melocotón, camomila, caramelo y naranja dan paso a un delicado final de lavanda.
Por último, la miel de Zaculeu, Guatemala, presenta un cuerpo aterciopelado con un aroma a melocotón maduro, que se completa con notas de frutas tropicales, albaricoque, azahar y pera madura.
Las mejores maneras de tomar la miel de flores de café
1. Degústela con dulces: En nuestras cafeterías, la servimos con cruasanes, brioches y bizcochos junto con nata montada. También puede incluirla en su plancha de charcutería, como acompañamiento a carnes curadas y una mezcla de quesos de pasta dura y blanda.
2. Incorpórela a sus recetas de dulces favoritos:la miel es higroscópica, lo que significa que absorbe la humedad inmediatamente. Puede ayudar a que los bizcochos permanezcan esponjosos.
3. Añádala a su café caliente:disfrute de un café con un endulzante natural que ofrece beneficios para la salud.
Dato interesante
Tanto la miel como el néctar de las flores de café contienen trazas de cafeína. Al menos un estudio sugiere que esta cafeína ayuda a que las abejas vuelvan a las mismas plantas una y otra vez hasta que recolectan el néctar.
Disfrute de los sabores únicos de la miel de diferentes plantaciones guatemaltecas gracias al surtido de miel de flores de café de Bacha Coffee.