Café Monsoon Secret

C4100

Este excepcional café monsoon Malabar se produce cerca del punto más meridional de la India, en el norte de Kochi, a una altitud de 900-1500 metros. Para brindarle su carácter distintivo, se suele utilizar un método de procesamiento especial: primero, los granos secados y procesados se pelan y empaquetan en sacos de yute. Después, los sacos se exponen al monzón y se vuelven a empaquetar cada seis u ocho días para evitar la creación de moho. Por último, tras ocho a diez semana, los granos están listos para ser tostados. Los granos ligeramente inflados resultantes están dotados de una acidez muy ligera, por lo que son mucho más digestivos. Esta cosecha cuenta con un aroma dulce, un sabor afrutado y delicadamente herbal, y mucho cuerpo.