세계 커피 문화: 베트남

베트남에서 커피를 마시는 것은 생활에서 중요한 부분을 차지합니다. 사회적 활동의 일부 또는 일상에서 꼭 필수적인 부분으로 여겨집니다. 커피는 오전 4시부터 밤 10시까지 길거리 노점상부터 동네 카페까지 어디서든 쉽게 즐길 수 있습니다.

커피 준비

역사에 따르면 커피는 1850년대에 프랑스인에 의해 베트남에 처음 도입되었습니다. 오늘날, 베트남은 브라질에 이어 세계 2위 커피 생산국입니다.

베트남 커피는 핀(phin)이라 불리는 전통 금속 필터를 사용해 추출합니다. 핀은 커피 컵 위에 올려놓는 알맞은 크기의 둥글고 구멍이 뚫린 판, 판 위에 얹어지는 추출 체임버, 열을 유지하기 위한 뚜껑으로 구성됩니다. 핀을 사용하여 커피를 추출하는 데 시간이 걸리는데 천천히 진행되는 추출 과정도 베트남 커피 문화의 일부입니다. 기다리는 시간은 하던 일을 잠시 멈추고 여유를 느끼게 해줍니다.

베트남 커피를 즐기는 방법

까페 쓰어다(Cà Phê Sữa Đá)는 베트남에서 가장 인기 있는 커피 음료 중 하나로 달콤한 연유가 함유된 스페셜티 아이스 커피입니다. 종종 다크 로스팅 되어 약간 쓴맛이 나는 베트남 커피의 균형을 연유가 잡아주는 역할을 합니다. 과거에는 연유가 신선한 우유보다 쉽게 구할 수 있어 대체품으로 사용하였습니다. 연유는 베트남의 따뜻하고 습한 날씨에서 우유보다 오래 보관 가능합니다.

재미있는 사실

베트남의 까페 쯩(Cà Phê Trứng) 또는 베트남식 달걀 커피는 우유 공급이 부족했던 시절에 발명된 커피입니다. 생달걀 노른자와 연유를 함께 휘핑해 만든 커피로 진한 베트남 커피에 가볍고 달콤한 거품이 올라갑니다.