커피를 신선하게 유지하는 방법

커피는 별도 유통기한이 없지만 신선함이 영원히 유지되는 것은 아닙니다. 커피의 훌륭한 맛을 즐기기 위해서는 신선하고 품질 좋은 커피를 잘 보관해야 합니다.

커피를 더 오래 신선하게 유지할 수 있는 팁입니다.

• 1. 유리 용기를 피하고 불투명한 용기에 담아 햇빛에 노출되지 않도록 하세요.
• 2. 용기를 완전히 밀폐시켜 공기 특히 산소에 노출되지 않도록 하세요.
• 3. 찬장과 같이 서늘하고 건조한 곳에 보관하여 습기 또는 높은 습도의 환경에 노출되지 않도록 하세요.
• 4. 열과 증기와 같은 온도 변화가 잦은 환경에서의 보관을 지양하세요.

일반적으로 커피의 신선함과 풍미를 유지하기 위해서는 공기가 밀폐되는 어두운 용기에 담아 건조하고 서늘한 공간에서 보관하는 것이 가장 좋습니다. 유리 용기는 지양하고 창문에서 멀리 떨어진 곳에서 보관하세요. 커피를 스토브 주변 또는 스토브 위에서 보관하지 마세요.

분쇄 원두 보관법

커피를 분쇄하는 순간 산소에 노출되고 산화가 시작되면서 커피는 서서히 풍미를 잃게 됩니다. 그래서 많은 사람들은 커피를 추출하기 직전에 커피를 분쇄해 산화 작용을 지연하고자 합니다. 하지만 만일 집에 그라인더가 없거나 분쇄 원두의 편리함을 선호하는 경우에도 커피를 오랫동안 보관할 수 있습니다. 미개봉 상태의 분쇄 원두는 신선함을 수년간 유지할 수 있습니다. 하지만 개봉 2주 후부터는 커피의 풍미가 점차 사라지기 시작합니다.

습도는 분쇄 원두에 치명적인 요소로 커피의 급격한 변질을 수반합니다. 분쇄 원두를 더 오래 신선하게 유지하고 싶다면 봉투나 밀봉 주머니에 담아 공기를 최대한 제거하고 전공 밀폐 용기에 이중으로 밀봉하세요.

커피 냉동 보관

커피를 더 오래 신선하게 보관하는 방법으로 냉동 보관이 자주 언급됩니다. 분명 하나의 방법이 될 수는 있지만 몇 주 이상 보관해야 할 때에는 이상적이지 않습니다. 밀폐용기를 사용하지 않는다면 커피가 냉동고 냄새를 흡수하여 커피 맛이 변질될 수 있습니다. 냉동 보관된 커피에 결로가 발생하는 경우 다른 식품에서 나타나는 현상과 유사하게 냉동 화상을 초래할 수 있습니다.

마무리

커피 원두에 유통기한은 없지만 공기, 빛, 습도에 반응합니다. 가정에서 커피를 분쇄하는 것이 최적의 신선도를 오래 유지할 방법이지만 분쇄 원두 또는 홀빈을 책임감 있게 보관하는 것만으로도 매일 훌륭한 커피를 즐길 수 있습니다. 바샤커피의 마조렐 캐니스터와 오토그래프 캐니스터는 커피에 영향을 주는 요소로부터 커피를 보호하도록 특별히 설계되어 최상의 커피 경험을 최대한 오랫동안 제공합니다.