脫因咖啡入門

當談及脫因咖啡時，咖啡愛好者間的意見往往兩極化。一些咖啡愛好者樂於在減少咖啡因含量的同時，仍能品味優質咖啡的風味與香氣；而另一些自稱為咖啡純粹主義者的人則認為，僅僅考慮移除咖啡豆標誌性特質之一的咖啡因，都是一種罪過。對於那些質疑優質脫因咖啡能夠散發卓越品質的人，我們希望透過探索脫因咖啡的製作過程，並分享我們打造全球頂級脫因咖啡的祕訣，為大家提供一個全新的視角。

什麼是脫因咖啡？

儘管技術不斷進步，目前仍無法生產完全不含咖啡因的咖啡。脫因咖啡是指使用至少去除了97%咖啡因的咖啡豆製成的咖啡。雖然這些咖啡豆中仍含有微量咖啡因，但去除了大部分咖啡因對於對咖啡因敏感的人來說已有顯著差別。

脫因咖啡是如何製作的？

脫咖啡因的藝術始於咖啡豆烘焙之前，當綠色咖啡豆尚未展現其金褐色澤時。主要有以下幾種製作方法：

• 100%純天然二氧化碳（CO2）萃取法

在夿萐咖啡，我們採用100%純天然二氧化碳（CO2）萃取法製作我們的脫因咖啡。咖啡生豆先經過蒸氣濕潤處理，然後放入高壓容器中，使咖啡豆與其中的水和二氧化碳混合循環，大部分咖啡因會溶解在二氧化碳中，而咖啡豆中原有的風味和香氣則完整保留。這個過程不使用任何化學添加劑，被認為是最能保持每種咖啡原始獨特性的方法。這也更加環保，因為我們會淨化二氧化碳並在純化後重複使用，以從其他咖啡豆中萃取咖啡因。

• 瑞士水洗法

這種方法將咖啡生豆浸泡於熱水中，溶解其中咖啡因。水經活性炭過濾後，咖啡因被捕獲，而咖啡油則穿透過濾層形成綠咖啡萃取液。此萃取液再用於浸泡新一批生豆，致力保留原有咖啡風味，然而風味的完整保留仍存在不確定性。

• 溶劑法

作為最普遍的脫咖啡因方式，這種方法將咖啡豆浸泡在特定溶劑中，通常是二氯甲烷或乙酸乙酯。然而，這種方法也引發了一些爭議，有人擔心它可能影響咖啡的本真風味，甚至帶來潛在的健康隱憂。

脫因咖啡的味道如何？

許多人認為脫因咖啡的口感有別於傳統咖啡，然而，這主要取決於脫咖啡因的工藝。採用100%純天然二氧化碳脫因萃取法時，咖啡的獨特韻味得以完整保留，呈現出層次豐富的口感。這正是夿萐咖啡的脫因咖啡如此醇厚迷人的秘密所在。

相較之下，其他萃取方法可能會使咖啡在沖煮後呈現較淡的色澤和風味，整體味道和香氣也趨於柔和。

何時適合飲用脫因咖啡？

• 咖啡因敏感人士的優雅選擇

對於需要控制咖啡因攝入的咖啡愛好者而言，脫因咖啡無疑是絕佳的替代品。無論是晨光熹微還是夜幕低垂，我們誠摯推薦馬格達萊納脫因咖啡，為您的每一刻增添優雅風味。

• 孕期與哺乳期的溫柔呵護

我們的脫因咖啡採用純淨工藝，不含任何化學添加，特別適合孕婦和新手媽媽。為犒賞自己，何不品嚐我們的精緻風味脫因咖啡？我們特別推薦卡瓦！卡瓦！脫因咖啡，搭配少許牛奶或一匙香緹鮮奶油，讓味蕾綻放。

• 夜晚的寧靜伴侶

在深夜暢談之際，一杯脫因咖啡是最佳選擇，讓您盡情享受夜的靜謐而不影響睡眠。若想為夜晚增添一絲微醺，不妨嘗試在巴拉卡脫因咖啡中融入伏特加和卡魯瓦酒，打造一杯獨特的伏特加馬丁尼。

在此探索夿萐咖啡的100%純天然二氧化碳脫因咖啡系列。