如何使用法式濾壓咖啡壺製作冷萃咖啡

什麼是冷萃咖啡

冷萃咖啡與傳統沖煮方法的主要區別在於使用冷水。雖然同樣採用浸泡法，但冷萃咖啡並不依賴高溫快速沖煮研磨咖啡以提取風味，而是借助時間的力量——需要相當長的浸泡過程。

風味特色

較低的溫度和延長的浸泡過程對最終風味影響深遠。在低溫環境下，咖啡豆中的酸度不會被完全釋放，反而能提取出獨特的巧克力和大地風味。成品自然更加香甜，口感醇厚，質地如絲般順滑。

其他考量因素

冷萃濃縮液是未經稀釋的冷萃咖啡，可作為冰咖啡的基底，如同濃縮咖啡在精品咖啡中的角色。製作方法是增加研磨咖啡與水的比例。標準比例通常為100克咖啡對600毫升水，而濃縮液則採用1:1的比例。這對於需要大量沖煮的人來說極為理想，既節省儲存空間，又提供便利，只需加水或倒在冰上即可享用。

冷萃咖啡的製作藝術

冷萃咖啡可使用多種過濾方法製作，無需特殊器材或複雜技巧。您可選用布料、廚房濾網，或更佳之選——法式濾壓咖啡壺。

我們推薦使用法式濾壓咖啡壺，因其提供整潔簡便的體驗：

1. 將咖啡豆研磨成約胡椒粒大小的粗粒。
2. 將研磨好的咖啡放進法式濾壓咖啡壺中，注入純淨、優質的室溫水。
3. 緩慢加水並輕輕攪拌，確保所有咖啡粉均勻浸潤。
4. 組裝完成後，將咖啡壺置於檯面或冰箱中，浸泡12至24小時，建議時長為16小時。
5. 時間到後，緩緩下壓咖啡壺的活塞至遇阻力，將咖啡倒入大容器中。
6. 最後，悠然品味這杯醇香絕佳的冷萃咖啡。

夿萐咖啡專員的建議：

• 若您偏好純淨順滑的口感，可使用咖啡濾紙進一步過濾，去除微細咖啡渣。
• 如果您購買的咖啡豆對您的口感來說太酸，可以嘗試用它們製作冷萃咖啡。較長的沖泡時間能帶來香甜圓潤的口感。

與夿萐咖啡一同展開您的冷萃咖啡之旅

雖然各式咖啡豆皆可用於製作冷萃咖啡，但我們特別推薦使用中度深焙咖啡。冷萃過程會大幅降低酸度，淺焙咖啡的細膩果香或花韻可能會在過程中消失，但可可或堅果等濃郁風味則會得到淋漓展現。我們的咖啡專員精心挑選了以下風味，邀您共同探索這場美妙的咖啡盛宴。