電影幕後花絮——《衣索比亞：咖啡的搖籃》

螺旋槳飛機從阿迪斯阿貝巴起飛，轉向南方，引擎在稀薄的空氣中輕微顫動。遠在下方，城市鐵皮屋頂的拼貼圖案逐漸被無邊無際的桉樹林所取代，再之後是廣闊壯麗的大裂谷景觀。一位同機乘客隔著走道傾身過來，臉上帶著微笑，彷彿要分享一個秘密。

 

「您正前往我的家鄉，」他說道，「您一定會愛上那裡的，西達摩就像人間天堂。」

 

透過狹小的窗戶，古老而廣闊的山谷在眼前舒展開來。湖泊在晨光照耀下閃爍著玻璃般的光芒，山脊層層疊疊，恰似凝固在時光中的赭色巨浪。

 

降落阿瓦薩機場的過程顯得格外突然。一條狹小的柏油跑道被同名的著名湖泊和周圍群山環抱。漁夫們在細長的蘆葦船上保持平衡，漁網在陽光下閃耀著銀光，當輪胎觸地那一刻，圍欄邊的孩子們揮舞著手臂。這裡是西達摩——世界頂級咖啡產區之一，也是我們接下來一週的目的地。在這裡，我們將拍攝新系列《夿萐咖啡——溯源之旅》的第一部作品，講述世界上最富故事性咖啡的起源。歡迎來到第一章：《衣索比亞：咖啡的搖籃》。

走進咖啡的搖籃

在衣索比亞，咖啡不僅是商品，更是生活方式。畢竟，咖啡的故事就始於這片土地。傳說在九世紀，卡法（Kaffa）高地森林中有位名叫卡爾迪（Kaldi）的牧羊人，發現他的山羊吃了野樹上的奇特紅果後變得異常興奮。這些山羊整夜跳躍舞動，毫無睡意。出於好奇，卡爾迪也嚐了嚐這種果實，從此，咖啡及其神奇功效便步入人類歷史。

 

如今，咖啡已成為世界上最重要的儀式之一。在水和茶之後，它躍居全球消費量第三的飲料，每日沖泡的咖啡多達數十億杯。然而，它的根源就在這片高地上，最初的咖啡豆正是在此被採集並煮沸。時至今日，咖啡依然生長在那些與卡爾迪的山羊曾經漫步的山坡極為相似的地方。

 

穿行於村落與道路旁，我們看見婦女們蹲在炭火邊，攪拌著鐵鍋中嘶嘶作響、不時爆裂的咖啡豆。烘焙咖啡豆的甜香裊裊升空，與濃郁的乳香氣息交織在一起。門口聚集的孩子們見我們經過，紛紛揮手問候。

 

無論是在家中、休息站，還是路邊的當地咖啡館，咖啡儀式是眾人共同參與的盛事。我們與當地接待者共坐在矮凳上，時光在咖啡傾倒與啜飲的儀式中、在談話間的片刻靜默裡、在充滿整個房間的笑聲中，悄然而緩慢地流淌。在這裡，咖啡從不獨飲，而是共享的社交體驗——是朋友與家人間的一種情感交流。每一輪咖啡都是一次聚會，是在這片美麗國度中重新確認鄰里、友人和陌生人之間紐帶的時刻。

 

我們驅車深入西達摩腹地，這裡是衣索比亞最大的咖啡產區之一，其高地阿拉比卡（Arabica）享譽全球。咖啡是當地經濟的命脈，為大多數家庭提供賴以生存的工作機會。恩塞特（enset）的田地與玉米、大麥和小麥相伴生長，這種被稱為「假香蕉」的作物養活了南部衣索比亞大部分地區的居民。山坡上散養著牲畜，但真正讓西達摩聲名遠揚的，還是那獨特的咖啡。

西達摩：人間天堂

我們已顛簸行駛了五小時，四驅車駛離阿瓦薩，沿著未完工的公路深入西達摩群山腹地。

 

道路蜿蜒向上，直達西達摩高原。驟雨時而傾盆而下，席捲田野，轉瞬又雲開霧散，現出一片如夢似幻的湛藍天空。山丘層層起伏綿延，籠罩在輕紗般的薄霧中；而我們駛入咖啡產區深處時，紅土中散發著鐵質與水分交融的獨特氣息。

 

咖啡樹在此氣候中茁壯成長，枝頭掛滿紅色果實，在翠綠山巒的襯托下閃爍著寶石般的光芒。農民們從容地穿梭於樹行之間，肩掛竹籃，雙手動作迅捷而嫻熟。他們工作時沉靜、穩健且不疾不徐，盡顯那種對季節更替、土地脾性和咖啡採收技藝瞭如指掌的人所特有的韻律。

我們親睹了咖啡的清洗與自然乾燥過程，結識了當地農民和合作社，聆聽著關於這片土地與工藝的故事。無論走到哪裡，我們都受到如朋友般的熱情接待。途經村落時，我們看見敞開的家門，瞥見火光中平底鍋裡的咖啡豆正在變褐、爆裂，當地人隨性地遞上咖啡杯，每一杯卻都盛滿了這個地區引以為傲的溫暖與好客。的確，整趟旅程都見證了當地人如何以開放的胸懷、好奇的目光和善意的心對待遠方而來的客人。

旅程延伸至耶加雪菲

在西達摩以南，地勢變得更加陡峭，高大樹木遮天蔽日，咖啡的風味也隨之轉變。抵達耶加雪菲農場後，我們的首要任務意義非凡，對當地接待者與我們而言同樣重要，那就是品嚐一杯當地咖啡。

 

我們坐在樹蔭下，小巧的杯子穩置膝上，微風輕拂田野，視線可及遠處神秘的山谷。隨著橘紅色的太陽緩緩西沉，我們細細品味著這片豐饒的自然天堂。咖啡的精緻風味體現了種植者的用心呵護，茉莉、柑橘和蜂蜜的細膩韻味交織其中，對疲憊的旅人來說，這無疑是最溫暖的款待。啜飲一口，彷彿品嚐了這片土地的靈魂。

 

在西達摩和耶加雪菲，咖啡猶如一部活生生的歷史檔案，它的故事書寫在田野間、火爐旁，以及每一杯香醇之中。時光與咖啡如流水般悄然流逝，而我們則盡情沉浸其中——汲取當地文化、體驗純樸好客，領略咖啡種植的精湛工藝。在探尋衣索比亞咖啡農業源頭的旅程中，我們盡可能地見證並記錄下每一個珍貴瞬間。