Decaf 101

Wenn man mit Kaffeetrinkenden über entkoffeinierten Kaffee spricht, kann das zu polarisierenden Meinungen führen. Manche Kaffeetrinkende schätzen es, den Geschmack und die Aromen edlen Kaffees mit einem geringeren Koffeingehalt zu genießen. Andere, die sich selbst als Kaffeepuristen bezeichnen, sehen dagegen allein den Gedanken daran, einen der wichtigsten Charakteristika der Kaffeebohne zu entfernen, als unvertretbar an. Denjenigen, die daran zweifeln, dass auch ein entkoffeinierter Kaffee eine hervorragende Qualität aufweisen kann, bieten wir eine frische Perspektive auf das Thema, indem wir erklären, wie entkoffeinierter Kaffee hergestellt wird und indem wir unser Geheimnis teilen, wie wir den edelsten entkoffeinierten Kaffee der Welt herstellen.

Was genau ist entkoffeinierter Kaffee?

Trotz der jüngsten technologischen Fortschritte ist es derzeit nicht möglich, Kaffee ohne jegliches Koffein herzustellen. Entkoffeinierter Kaffee wird aus Bohnen hergestellt, denen mindestens 97 % des Koffeingehalts entzogen wurde. Auch wenn die Bohnen immer noch Spuren von Koffein enthalten, macht es für Personen, die empfindlich darauf reagieren, einen großen Unterschied, wenn das meiste Koffein entfernt wurde.

Wie wird entkoffeinierter Kaffee hergestellt?

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Kaffee zu entkoffeinieren. Der Prozess beginnt, bevor der Kaffee geröstet wird, wenn die Bohnen noch grün sind.

• Natürliche CO2-Entkoffeinierung

Bacha Coffee verwendet die natürliche CO2-Entkoffeinierung, um seine entkoffeinierten Kaffees herzustellen. Die grünen Kaffeebohnen werden gedämpft und anschließend in einen Hochdruckkessel gegeben, wo eine Mischung aus Wasser und Kohlenstoffdioxid zirkuliert. Das Koffein löst sich im Kohlenstoffdioxid auf, während der Geschmack und das Aroma der Kaffeebohnen erhalten bleibt. Dieser Prozess, bei dem keinerlei Chemikalien eingesetzt werden, wird als effektivster zur Erhaltung der einzigartigen Charakteristika jeden Kaffees angesehen. Zudem ist er umweltfreundlicher, da wir das CO2 reinigen und es erneut verwenden, um anderen Bohnen das Koffein zu entziehen.

• Swiss-Water-Prozess

Bei dieser Methode werden grüne Kaffeebohnen in heißem Wasser eingelegt, um das Koffein zu entfernen. Danach wird das Wasser durch einen Kohlefilter gegeben. Das Koffein wird in dem Filter aufgefangen, während die Kaffeeöle durchgelassen werden, wodurch ein grüner Kaffeeextrakt entsteht. Dieser Extrakt wird dann verwendet, um die nächste Charge an grünen Kaffeebohnen darin einzulegen, sodass das kräftige Kaffeearoma erhalten bleibt, wobei dies nicht immer garantiert werden kann.

• Lösungsmittelmethode

Dies ist die am häufigsten verwendete Methode für die Entkoffeinierung von Kaffee. Die Kaffeebohnen werden in einem Lösungsmittel, normalerweise Methylenchlorid oder Ethylacetat, eingelegt. So wird den Bohnen das Koffein entzogen. Kritiker befürchten allerdings, dass die Verwendung von Lösungsmitteln den Geschmack der Bohnen beeinflusst und Gesundheitsrisiken birgt.

Wie schmeckt es?

Nach allgemeiner Auffassung schmecken entkoffeinierte Kaffees nicht so wie gewöhnliche Kaffees. Allerdings hängt dies vom Prozess der Entkoffeinierung ab. Wenn Kaffee mithilfe der natürlichen CO2-Extraktion entkoffeiniert wird, bleiben die einzigartigen Charakteristika des Kaffees intakt und die komplexen Aromen können am Gaumen wahrgenommen werden. Deshalb sind die entkoffeinierten Kaffees von Bacha Coffee so kräftig und vollmundig.

Andere Extraktionsmethoden können zu Kaffees führen, die beim Aufguss heller und weniger kräftig sind. Der Geschmack und Aroma dieser Kaffees ist für gewöhnlich wesentlich milder.

Wann sollten Sie sich für entkoffeinierten Kaffee entscheiden?

• Wenn Sie empfindlich auf Koffein reagieren

  Für Kaffeeliebhaber, die ihren Koffeinkonsum reduzieren möchten, sind entkoffeinierte Kaffees eine hervorragende Alternative. Ganz gleich ob Sie ihn tagsüber oder abends trinken, wir empfehlen den entkoffeinierten Magdalena Kaffee.

• Wenn Sie schwanger sind oder stillen

  Da unsere koffeinfreien Kaffees alle frei von Chemikalien sind, eignen sich unsere entkoffeinierten Kaffees optimal für schwangere Frauen und neue Mütter. Unsere aromatisierten, entkoffeinierten Kaffees sind perfekt für die dringen benötigte Belohnung. Probieren Sie den entkoffeinierten Kahwa! Kahwa! Kaffee. Wir empfehlen, ihn mit einem Schluck Milch oder ein wenig Schlagsahne zu genießen.

• Wenn Sie sich einen Schlummertrunk wünschen, der Sie nicht die ganze Nacht wachhält

  Genießen Sie lange Gespräche am Abend bei köstlichem entkoffeiniertem Kaffee. Das ist die perfekte Option für ein abendliches Getränk. Und für den kleinen zusätzlichen Kick empfehlen wir, unserem entkoffeinierten Baraka Kaffee ein wenig Wodka und Kahlua hinzuzufügen, um einen Wodka Martini daraus zu machen

Sehen Sie sich hier das Bacha Coffee Sortiment an entkoffeinierten Kaffees an.