Arabica-Kaffee: Die bessere Bohne

Vielleicht haben Sie Ihren freundlichen Barista schon einmal von Arabica sprechen hören oder die Kennzeichnung „Coffea arabica“ auf einem Label von Kaffeebohnenpackungen gesehen. Sehen wir uns den Arabica, den hochwertigen Kaffee, einmal näher an.

Was ist Arabica?
Ursprünglich aus Zentraläthiopien seit etwa dem 9. Jahrhundert stammend ist Arabica-Kaffee als älteste und am meisten verbreitete Kaffeesorte bekannt. Heute sind 75 % des Kaffees weltweit Arabica-Kaffee. Es werden zwei Hauptkaffeesorten angebaut und auf dem Markt verkauft: Arabica und Robusta. Allerdings wird Arabica als milder und süßer im Geschmack angesehen, da er Noten von Schokolade, reifen Früchten und Beeren aufweist. Robusta hat dagegen einen stärkeren, härteren und etwas bittereren Geschmack mit getreideartigen Noten.

Es dauert Jahre, Arabica anzubauen und zu ernten.

Die Arabica-Kaffeepflanze ist viel empfindlicher als andere Kaffeepflanzen, da sie sensibler auf ihre Umgebung reagiert und bessere Kirschen hervorbringt, wenn sie in größeren, weniger zugänglichen Höhen angebaut wird. Da der Anbau von Arabica-Pflanzen schwieriger ist und sie normalerweise von Hand geerntet werden, wird dieser Kaffee als hochwertiger angesehen.

Eine Arabica-Kaffeebohne ist leicht zu erkennen.
Die Arabica-Kaffeebohne ist oval und hat einen S-förmigen Schnitt in der Mitte. Sie ist größer als die Robusta-Kaffeebohne, die zudem einen geraden Schnitt in der Mitte zeigt.

Arabica-Kaffee erkennt man an seinem einzigartigen Aroma und Nachgeschmack
Die meisten Kaffeetrinker bevorzugen Arabica aufgrund seines weicheren und leicht säuerlicheren Geschmacksprofils im Vergleich zu Robusta-Kaffee, der kraftvoller und etwas bitterer ist.

Arabica-Kaffee zeigt üblicherweise leichte Noten von Schokolade, Nüssen oder Karamell und hat einen köstlichen Nachgeschmack von Früchten und Beeren. Arabica-Kaffee weist außerdem nur halb so viel Koffein wie Robusta auf.

Jede Tasse Arabica-Kaffee kann je nach Verarbeitung, Röstung oder Aromatisierung der Bohnen unterschiedlich schmecken. Aber eine Sache ist sicher: Arabica-Kaffee wird am besten kurz vor dem Aufguss frisch gemahlen, sodass der pure Geschmack der Bohnen genossen werden kann.

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