Bacha Coffee: Unsere Beschaffungsphilosophie

Auf die marokkanische Art

Marokkos Kaffeeleidenschaft gibt es schon seit mehr als sechs Jahrhunderten. Die Legende besagt, dass die heutige Beliebtheit von Kaffee dem marokkanischen Wissenschaftler Abu al-Hasan al-Shadhili zu verdanken ist. Überlieferte Geschichten erzählen, dass er vor etwa 600 Jahren die Kaffeepflanze von Äthiopien in den Jemen brachte, nachdem er ihre belebende Wirkung festgestellt hatte. Später soll er die jemenitische Hafenstadt al-Mukha, heute als Moka bekannt, gegründet haben. Eine andere Geschichte handelt von seinem Schüler Omar, der die Bohnen nach Moka zurückgebracht haben soll, nachdem sie ihm in einer Wüstenhöhle in der Nähe von Ousab als Nahrung gedient hatten.

Mit der Zeit verbreitete sich die Kunde von dieser magischen Bohne, und schon bald segelten Handelsschiffe zum Hafen von Moka, um Säcke dieses Coffea arabica oder Arabica-Kaffees auf die Arabische Halbinsel und etwa zwei Jahrhunderte später nach Europa zu bringen.

Beschaffung der edelsten Bacha Coffee Kaffeebohnen

Unsere Beschaffungsphilosophie reicht zurück bis zu den Anfängen von Bacha Coffee im Jahr 1910. Schon immer war Marokkanern eine hervorragende Qualität wichtig – von der Kulinarik bis hin zum Kaffee, von der Handwerkskunst bis hin zu dekadentem Design. Marrakesch ist der Ort, wo Menschen schon seit jeher die Früchte ihrer Kultur, eine einzigartige Mischung aus Leidenschaft und Disziplin, teilten. Diese höchst gastfreundliche Kultur hat Fremde schon immer willkommen geheißen, hat edlen Geschmack zelebriert und nach den feinsten Aromen der Welt gesucht. Deshalb war von Anfang an die Beschaffung der besten Kaffeebohnen weltweit Teil unserer Mission.

Unsere Verpflichtung zu höchster Qualität

Um diese Herausforderung zu meistern, erfordert es Disziplin. Wir werden einfach keine Bohnen kaufen, die nicht den höchsten Qualitätsstandards entsprechen und selbst nach dem Rösten werden wir sie unseren Kunden nicht anbieten, falls die Qualität nicht unseren Erwartungen entspricht. Die Einhaltung dieser Verpflichtung bedeutet, dass die Beschaffungsexperten von Bacha Coffee oftmals auf einige der weltweit besten Kaffeeanbauregionen verzichten, wenn in einem Jahr die Ernte nicht mit den Qualitätsstandards des Unternehmens übereinstimmt. Denn schließlich erfordert die Beschaffung der edelsten Kaffees der Welt kompromisslose Disziplin. Das ist unser Unterscheidungsmerkmal: unsere Leidenschaft und unser Engagement, den edelsten Kaffee der Welt zu erschaffen und zu servieren.

Dieser erfrischend detaillierte Ansatz zeigt sich in allem, was wir tun – von der Beschaffung bis zur Röstung, vom Branding bis zur Verpackung, vom Storytelling bis zum Service, von der Inneneinrichtung bis zum Fine Dining. Und er wurde zu einer der magischen Zutaten, für die die Markenerfahrung weltweit bei Kunden bekannt geworden ist: kontinuierliche Qualität. Die Verpflichtung zur Kontinuität beginnt am Ursprung der Reise.

Eine enge Verbindung zu den Farmern

Die Kaffeeexperten von Bacha Coffee können Bohnen direkt von Plantagen und Kooperativen kaufen, da sie sich die Zeit nehmen, direkte, dauerhafte und für beide Seiten vorteilhafte Beziehungen zu Lieferanten aufzubauen. Die Beziehungen zu den lokalen Farmern basieren auf Integrität, Vertrauen und einer geteilten Verpflichtung zu Hingabe und Disziplin.

Indem Bacha Coffee jede Ernte direkt von den Kaffeebauern kauft, stellen wir sicher, dass jederzeit die besten Anbaumethoden verwendet werden. So werden nur die frischesten Bohnen ausgewählt und verarbeitet, bevor sie unsere Röstfabrik erreichen. Da wir keine Zwischenhändler haben, erzielen wir so auch den niedrigst möglichen CO2-Fußabdruck.

Kein Weg zu weit

Die Leidenschaft und Neugierde für neue Aromen bringt Bacha Coffee rund um die Welt, selbst zu Kaffeeplantagen in ländlichen und abgelegenen Gegenden, immer auf der Suche nach neuen Geschmackserlebnissen für unsere Kunden. Die Beschaffung aus abgelegenen Orten erfordert jedoch eine große Hingabe.

In Äthiopien geht der Yirgacheffe Heirloom Kaffee beispielsweise auf eine bedeutsame Reise bis in die Tassen unserer Kunden. Diese gewaschene Ernte wächst im Schatten auf 1.600 bis 2.000 Metern Höhe über dem Meeresspiegel, wobei die Höhe und das Gelände der Hochebenen die perfekten Anbaubedingungen für wunderbar gereifte Bohnen bieten. Mit zarten Noten nach Zitronengras, Kandiszucker und Bergamotte verfügt diese außergewöhnliche traditionelle Sorte über einen mittelstarken Körper und eine feine Säure, was ein wahrhaft einzigartiges Kaffeeerlebnis verspricht.

Allerdings ist das außergewöhnliche und seltene Aroma dieses Kaffees nur Teil der Geschichte. Wenn die Bohnen sprechen könnten, würden sie von einer epischen Reise erzählen, wie sie die fürsorglichen Hände der Sidama Farmer verlassen, um tagelang über staubige, unzugängliche Straßen transportiert zu werden, auf und ab über tückische Berggipfel, während Banditen vermieden und unzählige Straßenblockaden und Sicherheitskontrollen passiert werden, um schließlich in der Mühle von Addis Adaba anzukommen. Erst nach unserer geheimen Verarbeitung machen sich diese besonderen Bohnen dann auf die lange Reise nach Marrakesch, das Zuhause von Bacha Coffee. Dort beginnt unser magischer Röstprozess, bevor die Bohnen schließlich zu unseren Standorten und Kunden weltweit verschifft werden.

Das ist die Reise eines unserer Kaffees. Bacha Coffee bietet eine Auswahl von über 200 verschiedenen Kaffees an, einschließlich Single Origin, Kaffeemischungen und aromatisierte Arabica-Bohnen. Um die ganze Geschichte unserer einzigartigen Marke zu verstehen, muss man eine Reise um den Globus in die Welt von Bacha Coffee unternehmen. Alles beginnt mit der persönlichen Leidenschaft von Herr Bouqdib für neue Geschmacksnoten.

„Immer, wenn ich die Möglichkeit sehe, unseren Kunden neue Aromen anzubieten, folge ich meiner Intuition und reise in Regionen, aus denen wir unseren Kaffee kaufen“, erklärt Herr Bouqdib.

“Wenn ich Zeit auf diesen Plantagen verbringe, merke ich schnell, ob das Produkt eine echtes, langfristiges Potenzial haben könnte oder ob es nur kurzfristig attraktiv ist. Deshalb besuche ich unsere Beschaffungsplantagen persönlich – nicht nur um Geschäftliches zu besprechen, sondern auch um etwas wirklich Einzigartiges für unser Bacha Coffee Sortiment zu entdecken. Ich möchte, dass unsere Kunden den ersten Schluck nehmen und denken, „Ich habe noch nie einen solchen Kaffee getrunken.”