Kaffeekultur in aller Welt: Vietnam

Kaffeetrinken ist ein essenzieller Teil des Lebens in Vietnam. Es wird sowohl als wichtiger Bestandteil des Alltags angesehen als auch als soziale Aktivität. Kaffee wird überall und zu jeder Zeit getrunken – bei Straßenhändlern bis hin zu Cafés in der Nachbarschaft, von 4 Uhr morgens bis 22 Uhr am Abend.

Kaffeezubereitung

Überlieferungen lassen vermuten, dass Kaffee in den 1850er Jahren von den Franzosen nach Vietnam gebracht wurde. Heutzutage ist der Vietnam der zweitgrößte Kaffeeproduzent der Welt, hinter Brasilien.

Vietnamesischer Kaffee wird oft in einem Phin zubereitet. Das ist ein traditioneller Metallfilter, der aus einer runden perforierten Platte besteht, die auf eine Kaffeetasse gelegt werden kann. Zudem gibt es eine Braukammer, die auf dieser Platte angebracht ist und einen Deckel, um die Hitze darin zu halten. Die Verwendung eines Phins erfordert einige Minuten Zeit, um eine vollmundige Tasse Kaffee herzustellen. Der langsame Tropfprozess ist ebenfalls Teil der vietnamesischen Kaffeekultur. Die Wartezeit bietet einen Moment für eine kurze Pause.

Wie wird der Kaffee getrunken

Cà Phê Sữa Đá (ausgesprochen “kah-fey-suh-dah”) ist eines der beliebtesten Kaffeegetränke in Vietnam. Es ist ein spezieller Eiskaffee, der mit Kondensmilch gesüßt wird. Die gesüßte Kondensmilch balanciert den starken Geschmack des vietnamesischen Kaffees aus, der oftmals dunkel geröstet und etwas bitter ist. In der Vergangenheit wurde Kondensmilch anstatt frischer Milch verwendet, da sie einfacher erhältlich war. Zudem ist sie im warmen und feuchten Wetter Vietnams länger haltbar.

Fun Fact

In Vietnam ist der Cà Phê Trứng oder auch der vietnamesische Eierkaffee hergestellt, indem rohes Eiweiß und Kondensmilch zusammen aufgeschlagen werden. Er wurde zu Zeiten erfunden, in denen Milch nur begrenzt verfügbar war. Der Eierkaffee besteht aus einem leichten, süßen Schaum, der auf dem kräftigen vietnamesischen Kaffee schwimmt.