So bereitet man Cold-Brew-Kaffee mit der French-Press-Kanne zu
Geschrieben von Bacha Coffee | 4 minuten | Kaffeezubereitung
Entdecken Sie, wie Sie Cold-Brew-Kaffee zuhause genießen können.
Die Zubereitung von Cold-Brew-Kaffee zuhause ist einfacher, als Sie vielleicht denken. Verwenden Sie einfach hervorragenden Kaffee, fügen Sie Wasser hinzu und runden Sie das Ganze mit ausreichend Zeit ab.
Was ist Cold-Brew-Kaffee?
Der Hauptunterschied zwischen Cold-Brew-Kaffee und den traditionellen Aufbrühmethoden, die Sie vielleicht kennen, ist, dass beim Cold Brew (wie der Name wahrscheinlich vermuten lässt) kaltes Wasser verwendet wird. Der Kaffee wird zwar weiterhin aufgegossen, aber anstatt hohe Temperaturen zu verwenden, um das Kaffeepulver schnell aufzubrühen und den Geschmack zu extrahieren, geht es beim Cold Brew vor allem um Zeit. Um genauer zu sein, um sehr viel Zeit.
Geschmack
Die Kombination aus kühleren Temperaturen und einer längeren Ziehzeit hat deutlichen Einfluss auf den finalen Geschmack. Durch die niedrigeren Temperaturen wird die Säure der Kaffeebohnen niemals vollständig freigesetzt, stattdessen werden verstärkt die schokoladigen und erdigen Noten extrahiert. Der daraus resultierende Kaffee ist auf natürliche Weise süßer mit einem weicheren Geschmack und einer dicken, samtigen Textur.
Weitere Informationen
Cold-Brew-Konzentrat ist die unverdünnte Form des Cold-Brew-Kaffees, das als Basis für Eiskaffees verwendet wird, ähnlich wie Espresso, der für Barista-Kaffeegetränke verwendet wird. Es wird ganz einfach hergestellt, indem das Verhältnis von Kaffeepulver zu Wasser erhöht wird. Standardmäßig würde man 100 g Kaffee auf 600 ml Wasser verwenden. Bei einem Konzentrat dagegen würde man zu gleichen Teilen Kaffee und Wasser verwenden (auch als 1:1-Verhältnis bekannt). Dieses Vorgehen ist perfekt für diejenigen, die große Mengen an Kaffee zubereiten möchten. Es erfordert weniger Lagerplatz und ist äußerst praktisch, da Sie Kaffee einfach genießen können, indem Sie Wasser hinzufügen oder ihn auf Eis servieren.
Traditioneller Kaffee sollte am besten kurz nach dem Aufbrühen genossen werden. Dagegen bleibt Cold-Brew-Kaffee für bis zu zehn Tage frisch, wenn er in einer Flasche im Kühlschrank aufbewahrt wird. Er ist ein vielseitiges Getränk, denn auch wenn der Name es vermuten lässt, muss er nicht unbedingt kalt getrunken werden. Sie können den Kaffee auf dem Herd aufwärmen, ohne Kompromisse beim Geschmack eingehen zu müssen. So erschaffen Sie ein völlig neues Kaffeeerlebnis.
So bereitet man Cold-Brew-Kaffee zu
Cold-Brew-Kaffee kann mit nahezu jeder Filtermethode zubereitet werden und man benötigt dafür keine spezielle Ausstattung oder Techniken. Sie können ein Tuch, ein Küchensieb oder auch eine French Press verwenden.
Wir würden Letztere bevorzugen, da damit eine einfache und saubere Zubereitung möglich ist:
- Mahlen Sie Ihren Kaffee grob, etwa auf die Größe von Pfefferkörnern.
- Geben Sie den Kaffee in Ihre French Press, dann gießen Sie reines, hochwertiges Wasser in Zimmertemperatur darüber.
- Geben Sie nach und nach das Wasser hinzu und rühren Sie dabei vorsichtig, bis der gesamte Kaffee nass ist.
- Setzen Sie die French Press zusammen und lassen Sie die Mischung mindestens 12 und maximal 24 Stunden auf Ihrer Arbeitsplatte oder im Kühlschrank stehen. Wir empfehlen 16 Stunden.
- Wenn die Zeit abgelaufen ist, drücken Sie den Kolben der French Press herunter, bis Sie einen Widerstand spüren. Füllen Sie dann den Kaffee in einen größeren Behälter um.
- Servieren Sie ihn, wie Sie mögen und genießen Sie eine hervorragende Tasse Kaffee.
Tipps von unserem Kaffeemeister:
- Wenn Sie keine feinen Partikel in Ihrem Kaffee haben möchten, können Sie ihn durch einen Papierfilter geben, um diese herauszufiltern und einen möglichst reinen Aufguss zu erhalten.
- Wenn Sie Bohnen gekauft haben, die für Ihren Geschmack zu sauer sind, verwenden Sie sie für einen Cold Brew. Die längere Ziehzeit wird zu einem süßen, runden Geschmack führen.
Begeben Sie sich mit Bacha Coffee auf Ihre Cold-Brew-Reise.
Sie können jeden Kaffee als Cold Brew verwenden, wir empfehlen allerdings einen mitteldunkel gerösteten Kaffee. Wie bereits erwähnt, wird die Säure größtenteils reduziert, sodass die fruchtigen oder floralen Noten eines hell gerösteten Kaffees während der Verarbeitung möglicherweise verloren gehen. Kräftigere Aromen, wie Kakao oder Nüsse, werden dagegen verstärkt. Unsere Kaffeemeister haben die folgenden Aromen persönlich ausgewählt, um Sie auf Ihrer Reise zu hervorragendem Kaffee zu begleiten.