Café San Cristobal

C2400

El café fue cultivado por primera vez en 1879 en Isla Chatham (llamada Isla de San Cristóbal en la actualidad), con plantas importadas de colonias francesas. A pesar de que ninguna zona se encuentra a gran altura, la isla produce un excelente café gracias a tres factores únicos: un clima moderadamente tropical que conlleva generosas precipitaciones de enero a mayo; un suelo volcánico relativamente joven, rico en nutrientes; y un ambiente sin pesticidas, fungicidas, herbicidas y fertilizantes químicos, ya que todos ellos están prohibidos. Estos factores, además de un proceso minucioso, da como resultado una exquisita cosecha que ofrece una acidez fresca redondeada con un delicado toque de chocolate.