Cosechas únicas: el arte de la naturaleza en una taza

Bacha Coffee ofrece la colección más grande de cafés de especialidad en el mundo, compuesta por más de 200 variedades 100 % arábica meticulosamente seleccionadas, procedentes de 35 de los países productores de café más reputados. Solo escogemos granos de café de especialidad 100 % arábica, reconocidos internacionalmente por su sabor y calidad superiores, ya que garantizan que cada cosecha ofrezca el perfil de sabor más refinado.

Bacha Coffee ofrece la colección más grande de cafés de especialidad en el mundo, compuesta por más de 200 variedades 100 % arábica meticulosamente seleccionadas, procedentes de 35 de los países productores de café más reputados. Solo escogemos granos de café de especialidad 100 % arábica, reconocidos internacionalmente por su sabor y calidad superiores, ya que garantizan que cada cosecha ofrezca el perfil de sabor más refinado.

¿Qué es una cosecha única?

Una cosecha única se refiere al café cultivado en cantidades muy limitadas, a menudo debido a su aislamiento geográfico, condiciones climáticas extremas o regulaciones agrícolas estrictas. Estos cafés no se producen en masa, son el resultado de las condiciones más rudas y extraordinarias de la naturaleza, lo que los convierte en exclusivos y excepcionales.

Cada cosecha única encarna un abanico de sabores complejos y matices que solo pueden originarse en circunstancias medioambientales muy específicas. Desde suelos volcánicos ricos en minerales hasta patrones de lluvia impredecibles, pasando por niveles únicos de humedad o exposición a grandes altitudes. Todos estos elementos convergen para crear perfiles de sabor que no se encuentran en ningún otro lugar. En algunos casos, incluso los ciclos lunares o los cambios del microclima contribuyen al carácter singular del café.

Probar una cosecha única es mucho más que beber café: es una experiencia sensorial. Como sucede con el vino, invita a los expertos a explorar y descifrar el delicado juego de aromas y notas de sabor que reflejan el terruño y el momento en el que el café fue cultivado. Identificar estas características sutiles se antoja como una alegría y un reto, y ofrece una apreciación más profunda de la artesanía de la naturaleza y del savoir-faire de nuestros caficultores.

Probar una cosecha única es mucho más que beber café: es una experiencia sensorial. Como sucede con el vino, invita a los expertos a explorar y descifrar el delicado juego de aromas y notas de sabor que reflejan el terruño y el momento en el que el café fue cultivado. Identificar estas características sutiles se antoja como una alegría y un reto, y ofrece una apreciación más profunda de la artesanía de la naturaleza y del savoir-faire de nuestros caficultores.

Café Grand Moka Matari
Adquirir los cafés yemeníes ha sido difícil durante mucho tiempo, ya que la producción es baja y la demanda es alta. Esta cosecha única y distintiva de Bacha Coffee cuenta con una acidez ligera y un sabor dulce con mucho cuerpo, que destila notas de albaricoque, chocolate negro y dátil. Según la tradición, los cafés yemeníes siguen un método de procesamiento en seco y, aunque se deja que algunas cerezas se sequen en la rama, la mayoría lo hacen sobre los techos planos de las casas colindantes. Este proceso brinda un sabor terroso y robusto, ya que las cerezas absorben la humedad de los tejados de arcilla.

Café Paraíso Gold
En la alta región brasileña de Cerrado Mineiro reside la tercera generación de la familia Andrade, que regenta una de las fazendas (plantaciones) de café más antiguas de la región. Cultivado a una altitud de unos 1100 metros, el cafeto se beneficia de un buen equilibrio entre lluvias y calor. Las cerezas de café se escogen, dividen y pasan por un sofisticado seleccionador. En ningún momento se utiliza agua, por lo que la calidad de los granos aumenta ya que no se desgasta la piel exterior. Este proceso natural también fomenta un secado más uniforme al no mezclar el fruto en las diferentes etapas de maduración. El secado es lento, pero da como resultado un café de mayor calidad y más uniforme.

Café Camocim Jacu Bird
Los pájaros jacu recolectan este café brasileño de forma natural, pues se alimentan únicamente de las mejores cerezas. Cuenta con una mezcla de diferentes tipos de arábica, con un alto porcentaje de variedades amarillas gracias al jacu. El resultado es una bebida clara, nítida y ácida, con un aroma único floral y afrutado, así como un regusto de anís dulce.

Café Blue Mountain Gold Cup
Los pájaros jacu recolectan este café brasileño de forma natural, pues se alimentan únicamente de las mejores cerezas. Cuenta con una mezcla de diferentes tipos de arábica, con un alto porcentaje de variedades amarillas gracias al jacu. El resultado es una bebida clara, nítida y ácida, con un aroma único floral y afrutado, así como un regusto de anís dulce.

Café Blue Mountain Wallenford
Cultivado en una de las plantaciones más antiguas, y la más grande de las jamaicanas Blue Mountains, este café ofrece un aroma completo y ligeramente dulce, una acidez suave y un sabor intenso y nítido a frutos secos. Además, solo contiene un 0,7 % de cafeína.

Café Kona Cornwell
El suave e intenso carácter del café 100 % Kona se degusta en todo el mundo. Cultivado en el sur de Kona, en Big Island, Hawái, sin uso de pesticidas y secado al sol durante 3-7 días para garantizar una bebida perfecta, este café lavado de gran calidad es dulce y puro, con un acabado nítido, conocido por sus propiedades sedosas.

Café Kona Paradise Meadows
Cultivado a 1800-2000 metros sobre el nivel del mar, este cafetal único y excepcional se beneficia de un suelo volcánico puro, profundo y rico en minerales, único en el mundo. Este café, resultado de una mezcla de tres variedades originarias de Hawái (Arábica Typica, Caturra roja y Caturra amarilla), crea una taza extraordinariamente suave y compleja a la vez, además de ser uno de los más refinados del mundo.

Café Kona Snow
Una mezcla de los cafés Kona de Hawái y Asia más refinados. Digna de la realeza, esta bebida es extraordinariamente suave y compleja a la vez, y está acentuada con ligeras notas afrutadas y una acidez agradable. Uno de los cafés de la tarde más sofisticados del mundo.

Café Volcán Azul Gesha
Esta variedad es un exclusivo microlote galardonado, con propiedades exóticas únicas. Crece a una altitud de más de 1500 metros, en las laderas del volcán Poás, y se selecciona a mano cuando las cerezas alcanzan su madurez óptima. El café Gesha produce unas azucaradas notas de miel y licor de chocolate negro, acentuadas con la acidez evocadora de la ciruela mirabel.

Café La Berlina Gesha
Esta variedad es un exclusivo microlote galardonado, con propiedades exóticas únicas. Crece a una altitud de más de 1500 metros, en las laderas del volcán Poás, y se selecciona a mano cuando las cerezas alcanzan su madurez óptima. El café Gesha produce unas azucaradas notas de miel y licor de chocolate negro, acentuadas con la acidez evocadora de la ciruela mirabel.

Para quienes aprecian un café excepcional, ya se trate de entusiastas expertos o de principiantes curiosos, la oportunidad de degustar estas bebidas legendarias es ahora más accesible. Ya no están reservadas a personas con conexiones especiales o búsquedas extensivas. Gracias a nuestras relaciones duraderas, estos cafés únicos han llegado para ser descubiertos y disfrutados.

Aunque ciertas personas perciben los retos climáticos y geográficos como una limitación, nosotros preferimos verlo como una inspiración. Nos motivan a explorar lo inexplorado, a crear cafés determinados por las condiciones más extraordinarias de la naturaleza. Cada uno nos ofrece una experiencia degustativa única e inolvidable, diferente a cualquier otra.