Café Boquete Highlands

C3400

Proche de la frontière avec le Costa Rica, la ville de Boquete est nichée dans la «Vallée des fleurs et du printemps éternel», cernée par les versants majestueux du volcan Barú, le point culminant du Panama. Cultivés dans de petites plantations à environ 1 500 mètres d’altitude, les grains Arabica poussent lentement grâce aux vents constants venus du nord. La récolte légèrement et moyennement corsée livre un café avec une acidité bien équilibrée. D’abord floral, il laisse ensuite place à des nuances suaves de chocolat, un goût agréable qui reste longtemps en bouche. A boire seul, sans lait ni sucre.