Café Inca Sun

C2402

Située dans les Andes, au sud de l’Équateur, cette plantation est nichée à 1 900 mètres d’altitude. Cultivés dans des conditions idéales, les grains de café cueillis à la main sont soigneusement nettoyés et disposés sur des terrasses en plein soleil, afin de les faire sécher de manière uniforme et naturelle, réduisant leur taux d’humidité à 11 ou 12 %. Conservés environ trente jours, les grains sont épluchés juste avant l’exportation, ce qui donne à ce café délicat une saveur ronde, une acidité subtile, avec un goût en bouche fin et malté. Une pure merveille.