Café Monsoon Secret

C4100

Cet exceptionnel « Monsoon Malabar » (ou Malabar de la mousson) est produit près du point le plus au sud de l’Inde, au nord de la ville de Cochin, à une altitude comprise entre 900 et 1 500 mètres. Une méthode de traitement spécifique est utilisée pour donner à ce café son caractère. Les grains séchés et traités sont d'abord épluchés puis emballés dans des sacs en toile de jute. Les sacs sont alors exposés à la mousson et reconditionnés tous les six à huit jours afin d’éviter la moisissure. Enfin, après huit à dix semaines, les grains sont prêts pour la torréfaction. Légèrement gonflés, ils offrent une très légère acidité qui les rend plus digestes. Le café est corsé avec un arôme doux, une saveur fruitée et délicatement herbacée.