Café Vilcabamba

C2401

Dans le sud du pays, la « Vallée de la Longévité » compte un nombre important de centenaires, une longévité qui reste un mystère pour les scientifiques : certains l’expliquent par la qualité des eaux des rivières Vilcabamba et Chamba, d’autres par les températures modérées et stables (comprises entre 18 et 22°C). Quoi qu’il en soit, la production de café bénéficie elle aussi de ces conditions privilégiées. Cultivées à une altitude de 1 500 mètres, les cerises mûres sont cueillies à la main et lavées dans l’eau de source provenant de la montagne avant d’être séchées au soleil. Le breuvage qui en résulte est corsé et expressif, avec une note délicate de chocolat. Son acidité subtile et ses arômes frais et fruités font de cette tasse un vrai délice. Un café qui réveille et prolonge la joie de vivre !