Comment conserver la fraîcheur de vos grains Bacha Coffee

Les grains de café sont généralement stables et ne se périment pas, mais ils ne restent pas toujours frais. Lorsque le café frais et de qualité est bien conservé, il en résulte une tasse de café au goût délicieux. 

Principaux conseils pour conserver la fraîcheur du café plus longtemps 

1.     Évitez l'exposition à la lumière du soleil - stockez-le dans un récipient opaque et évitez les récipients en verre.

2.     Évitez l'exposition à l'air, en particulier à l'oxygène - conservez le café dans un récipient hermétique.

3.     Évitez l'exposition à l'humidité - stockez-le dans un endroit frais et sec, dans un placard par exemple.

4.     Limitez les fluctuations de température - évitez la chaleur et la vapeur.

De manière générale, pour conserver la fraîcheur et la saveur de votre café, et pour éviter qu'il ne se périme, conservez votre café dans un récipient hermétique, dans un endroit sombre, sec et frais. Nos boîtes à café Majorelle et Autograph sont spécialement conçues à cet effet.

Évitez les récipients en verre, éloignez votre café des fenêtres et ne le conservez surtout pas au-dessus de votre cuisinière ! Enfin, essayez toujours de finir votre café dans les deux semaines suivant son achat, sinon vous pouvez conserver ce que vous ne pouvez pas finir au congélateur.

Conserver le café dans le congélateur

On entend souvent dire que la conservation du café au congélateur est un moyen de garder son café frais plus longtemps. Cependant, s'il n'est pas conservé dans un récipient hermétique, votre café commencera même à absorber les arômes du congélateur et n'aura plus le même goût, car les grains de café sont poreux.

De la condensation peut également se former sur le café congelé et, tout comme les autres aliments conservés au congélateur pendant une longue période, le café peut également souffrir de "brûlures de congélation" s'il est conservé trop longtemps dans le congélateur.

Si vous devez conserver votre café au congélateur, sortez ce dont vous avez besoin pour deux semaines de consommation et conservez le reste au congélateur. Évitez de conserver votre café au congélateur pendant plus de deux à quatre semaines.

Conservation des grains de café moulu

L'humidité affecte considérablement le café moulu, ce qui entraîne une détérioration rapide. Pour garder votre café moulu frais plus longtemps, essayez d'enlever le plus d'air possible du sac ou du sachet et scellez-le dans un récipient sous vide.

Il est préférable de n'acheter que ce dont vous aurez besoin pour une à deux semaines de café. Sinon, vous pouvez diviser votre café moulu en plusieurs petites portions, en laissant la plus grande portion inutilisée dans un récipient sous vide comme décrit ci-dessus.

Conservation des grains de café

Si vous vous êtes déjà demandé pourquoi nos sachets sont percés d'un petit trou, il s'agit en fait d'une valve à sens unique qui ne laisse sortir que les gaz.

Les gaz se forment à l'intérieur du grain de café lorsque celui-ci est torréfié. Après la torréfaction, les grains commencent à dégager du dioxyde de carbone dans un processus appelé "dégazage". Une fois que les grains ont fini de libérer le dioxyde de carbone, ils commencent à absorber de l'oxygène, ce qui entraîne une détérioration et votre café perd sa saveur fraîche.

Le fait de diviser votre café en plus petites portions, afin de ne pas introduire continuellement de l'oxygène dans votre récipient à café, est un autre moyen de conserver la fraîcheur de vos grains de café plus longtemps. 

Pour conclure

Les grains de café ne se périment pas, mais ils réagissent à l'air, à la lumière et à l'humidité. Suivez ces conseils pour que votre café reste frais le plus longtemps possible !

Tous les cafés Bacha sont à consommer de préférence dans les 2 semaines suivant la date d'achat. Vous pouvez consulter notre gamme de boîtes à café ici.