L'histoire du café en 5 tasses

Que vous préfériez une petite tasse de café noir bien fort ou un café vietnamien traditionnel sucré au lait concentré servi glacé, découvrez les histoires qui se cachent derrière votre boisson préférée.

Café noir
Définition : Il est obtenu à partir de café moulu infusé dans de l’eau chaude.
Origine : La plupart des spécialistes s’accordent à dire que la première plante de café a été découverte en Éthiopie tandis que le café, désigné sous le terme de « kahwa » serait né dans la Péninsule arabique. Les marchands arabes auraient rapporté la plante dans leur pays d’origine pour la cultiver, aujourd’hui connu sous le nom de Yémen. Ils récoltaient ensuite ses grains avant de les faire bouillir pour obtenir un café noir servi dans de petites tasses. Celui-ci est rapidement devenue populaire au sein de la communauté musulmane car il permettait de rester éveillé durant les longs moments consacrés à la prière et la méditation.
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Expresso
Définition : Un café concentré, riche en arôme, servi dans une petit tasse.
Origine :  Créé en Italie au début du XIXe siècle, l’expresso est obtenu en faisant passer une petite quantité d’eau chaude sous pression à travers des grains de café finement moulus. Il est rapidement devenu populaire dans toute l’Europe, durant la Révolution industrielle, notamment chez les ouvriers qui en buvaient régulièrement pour bénéficier des effets stimulants de la caféine.
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Americano
Définition : Un café expresso dilué avec de l'eau chaude.
Origine :  Durant la Deuxième guerre mondiale, les soldats américains débarqués en Europe n'étaient pas habitués à l'intensité du café espresso, trop corsé pour eux. Afin d’obtenir un goût similaire à celui du café filtre, les américains ont dilué l’expresso avec de l’eau chaude créant ainsi l’Americano.
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« Flat white »
Définition : Un espresso avec une goutte de lait chaud.
Origine : Ce café aurait été créé dans les années 1980, en Australie ou en Nouvelle-Zélande, afin de proposer un café au lait sans mousse (d’où l’adjectif « flat »). Il est aujourd’hui servi dans le monde entier et est apprécié pour sa texture veloutée, obtenue en faisant à peine bouillir le lait pour obtenir une micro-mousse.
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Café vietnamien
Définition : Un café mélangé à du lait concentré sucré.
Origine : Depuis que les français ont introduit le café au Vietnam au début du XIXe siècle, ce pays est devenu l’un des plus grands producteurs au monde. 
Dans ce pays chaud, cette boisson typique est obtenue en filtrant le café au travers d’un « phin », un filtre traditionnel en métal, avant d’ajouter du lait concentré sucré pour adoucir son goût corsé.
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