L'art de préparer le café glacé parfait
Écrit par Bacha Coffee | 3 mins | Préparation du café
8 conseils pour créer un café glacé d'exception et savourer chaque instant de l'été.
Rien n'est plus rafraîchissant, lors d'une journée d'été, qu'un café de spécialité 100 % Arabica servi glacé, préparé avec maîtrise, présenté avec élégance et révélant toute la richesse de ses arômes jusqu'à la dernière gorgée.
Préparer un café glacé est simple. En faire une véritable expérience gustative repose sur la qualité des ingrédients, la maîtrise des gestes et l'attention portée à chaque détail.
Conseil n°1 : Choisissez un café de qualité.
C'est la règle essentielle pour réussir un café glacé d'exception. La qualité du café fait toute la différence.
Privilégiez un café de spécialité 100 % Arabica, fraîchement moulu et légèrement à moyennement torréfié, afin de révéler toute la richesse de ses arômes. Naturellement plus doux et raffiné, le café Arabica séduit par ses notes gourmandes de chocolat, de fruits à coque ou de caramel, auxquelles s'ajoutent de délicates nuances fruitées qui prolongent le plaisir en bouche.
Conseil n°2 : Préparez un café plus corsé en ajustant le ratio café et eau.
Pour préserver toute l'intensité des arômes, préparez un café légèrement plus concentré que celui que vous dégustez habituellement chaud. Lorsque les glaçons fondent, ils diluent naturellement la boisson : un café plus corsé conservera ainsi toute sa richesse aromatique. Pour un résultat optimal, privilégiez une mouture moyenne à grossière et augmentez légèrement la quantité de café par rapport au volume d'eau utilisé.
Conseil n°3 : Sucrez votre café tant qu'il est encore chaud.
Les arômes d'un café de spécialité s'expriment pleinement lorsqu'il est dégusté glacé. Si vous souhaitez toutefois le sucrer, ajoutez le sucre pendant que le café est encore chaud afin qu'il se dissolve parfaitement. Pour une touche gourmande, optez pour nos
Cristaux de Sucre, qui apportent des délicates notes maltée tout en préservant le caractère du café. Pour une diffusion plus progressive, utilisez nos
Bâtonnets de Sucre Cristallisé et remuez lentement votre café.
Conseil n°4 : Partez à la découverte de nouvelles saveurs.
Élaborés à partir de cafés de spécialité et d'huiles et extraits 100 % naturels, nos
cafés aux arômes délicats offrent une expérience sensorielle unique. Découvrez notamment notre
café 1910, aux délicates notes de fraise des bois fraîchement cueillie et de crème onctueuse, une véritable invitation aux plaisirs de l'été.
Pour sublimer votre café glacé, ajoutez une touche de
gousse de vanille de Tahiti fraîchement moulue. Ses notes florales et fruitées révèlent une agréable sensation de douceur et de gourmandise, sans ajout de produits laitiers.
Envie d'une création encore plus généreuse ? Essayez notre
caramel au beurre salé à tartiner. Remplissez un verre de glaçons, ajoutez une à deux cuillères de caramel, puis versez votre café chaud directement sur la glace. Mélangez aussitôt et ajustez la douceur selon vos préférences pour obtenir un café glacé intensément gourmand.
Conseil n°5 : Le secret d'un café glacé réussi tient à ses glaçons.
Tous les glaçons ne se valent pas. Privilégiez des glaçons bien solides, de taille moyenne à grande, réalisés avec une eau filtrée. En fondant plus lentement, ils permettent de conserver l'intensité du café et d'éviter toute dilution des saveurs.
Conseil n°6 : Explorez différentes méthodes de préparation.
Pour un café glacé plus intense et corsé :
Optez pour une cafetière à piston, comme celles utilisées avec nos cafetières à piston Parisian,
Marrakech ou
Tokyo.
1.Dosez 12 g de café pour 180 ml d'eau filtrée frémissante.
2.Versez l'eau sur le café.
3.Attendez 30 secondes, puis mélangez délicatement.
4.Laissez infuser pendant 4 à 6 minutes.
5.Abaissez lentement le piston.
6.Versez votre café dans un verre rempli de glaçons de taille moyenne.
Pour un café aux arômes plus nets et plus délicats, avec un minimum de dépôt :
1. Utilisez 25 g de café pour 150 ml d'eau filtrée frémissante.
2. Rincez le filtre en coton à l'eau chaude jusqu'à ce qu'il soit complètement humidifié, puis videz l'excédent d'eau.
3. Ajoutez le café moulu dans le filtre et tapotez délicatement afin de répartir le café de manière uniforme.
4. Versez lentement l'eau sur le café, en commençant par le centre puis en dessinant un mouvement circulaire régulier vers l'extérieur de la mouture.
5. Une fois le café entièrement humidifié et l'eau écoulée à travers le filtre, répétez cette étape deux fois supplémentaires, ou jusqu'à obtenir 180 ml de café prêt à être dégusté.
Vous pouvez également préparer un café glacé d'exception grâce à notre
collection de cafés en sachet. Chaque sachet individuel contient 12 g de café de spécialité 100 % Arabica (environ 2 cuillères à soupe), déjà dosé selon un ratio idéal pour une extraction parfaite. Il vous suffit d'une tasse, d'eau filtrée frémissante et d'un sachet de café pour préparer votre café. Laissez-le refroidir avant de le verser sur des glaçons et de le savourer bien frais.
Conseil n°7 : Servez votre café avec élégance.
Le choix du verre est tout aussi important que celui du café. Certains matériaux préservent mieux les arômes et permettent de savourer pleinement chaque note. Nous vous recommandons d'opter pour notre
verre pour café glacé accompagné de la
paille réutilisable en verre : un duo aussi raffiné qu'efficace pour préserver toute la richesse de votre café glacé.
Conseil n°8 : Transformez votre café restant en glaçons de café.
Ne laissez aucune tasse de café se perdre. Une fois votre café revenu à température ambiante, versez-le dans un bac à glaçons et placez-le au congélateur. Les glaçons de café sont la solution idéale pour rafraîchir votre boisson tout en préservant toute l'intensité de ses arômes, sans jamais la diluer.
Laissez nos Maîtres du Café le préparer pour vous
Découvrez nos cafés glacés dans le cadre raffiné de nos
Salons de Café ou à emporter, disponible dans
les adresses Bacha Coffee à travers le monde. Choisissez parmi plus de 200 cafés de spécialité 100 % Arabica : Origine Unique, Mélanges Subtils, Arômes Délicats ou naturellement décaféinés au CO₂. Chaque tasse est préparée avec précision par nos Maîtres du Café, dans le respect du savoir-faire Bacha Coffee. Accompagnés d'une généreuse crème Chantilly à la vanille et d'un bâton de sucre cristallisé, nos cafés glacés signature allient fraîcheur, élégance et richesse aromatique pour offrir une parenthèse gourmande tout au long de l'été.