قهوة ساو بينتو

C2000

تأسست هذه المزرعة عام 1899، وتقع بالقرب من مدينة كارمو دو بارانايبا، حيث تُزرع أصناف كاتواي الصفراء المميزة بثمارها الزاهية. تقع المزارع على ارتفاع 1,100 متر، ويُنتج المحصول باستخدام طريقة القهوة الطبيعية المقشّرة. تُفرز ثمار الكرز الخام في أحواض مائية وفقًا لدرجة نضجها، قبل إزالة جزء من اللب وترك الحبوب لتجف تحت أشعة الشمس مع بقايا اللب المتبقية. يضمن هذا الأسلوب أن يحتوي كل حصاد على الحبوب الأكثر نضجًا والأعلى جودة فقط. ينتج عن ذلك فنجان قهوة بعطر يتذكر بالشوكولاتة الداكنة تتكثف مع البرودة، مع نفحات من البندق المكسور والتوفي.