Seltene Ernten: Die Kunstfertigkeit der Natur in einer Tasse

Bacha Coffee bietet die größte Auswahl an Spezialitätenkaffees weltweit, die aus über 200 sorgfältig beschafften 100 % Arabica-Sorten aus 35 der renommiertesten, kaffeeproduzierenden Ländern besteht. Da sie weltweit für ihren herausragenden Geschmack und ihre hohe Qualität bekannt sind, werden nur 100 % Arabica-Spezialitätenkaffeebohnen ausgewählt, sodass jeder Kaffee das edelste Geschmacksprofil aufweist.

Allerdings ist das noch lange nicht alles. Wir reisen in alle Winkel der Welt, um eine noch bessere Kategorie an Spezialitätenkaffees anzubieten. Deshalb repräsentieren wir Regionen und Plantagen, deren Ernten aufgrund von handwerklicher Kunstfertigkeit auf höchstem Niveau oder extrem schwieriger klimatischer Bedingungen besonders limitiert sind.

Was ist eine seltene Ernte?

Bei einer seltenen Ernte handelt es sich um Kaffee, der in höchst limitierten Mengen angebaut wird, was oftmals auf eine geografisch isolierte Lage, Klimaextreme oder strenge Agrarrichtlinien zurückzuführen ist. Diese Kaffees werden nicht auf Masse produziert, vielmehr sind sie das Ergebnis der außergewöhnlichsten natürlichen Bedingungen, wodurch sie gleichermaßen exklusiv als auch einzigartig sind.

Jede seltene Ernte beinhaltet eine Vielzahl an komplexen, nuancierten Geschmacksnoten, die nur unter ganz bestimmten natürlichen Bedingungen hervorgebracht werden. Von mineralreichen Vulkanböden und unvorhersehbaren Regenfällen, besonderen Feuchtigkeitsniveaus oder großen Höhen vereinen sich diese Elemente zu Geschmacksprofilen, die nirgendwo sonst auf der Welt zu finden sind. In manchen Fällen tragen sogar seltene Mondzyklen oder Veränderungen im Mikroklima zu dem besonderen Charakter eines Kaffees bei.

Eine seltene Ernte zu verkosten ist mehr als nur Kaffeetrinken – es ist eine Reise der Sinne. Wie bei edlem Wein werden Connaisseurs dazu eingeladen, das feine Zusammenspiel der Aromen sowie Geschmacksnoten zu erkunden und herauszulesen, die das Terrain und die Zeitspanne widerspiegeln, in der der Kaffee angebaut wurde. Diese subtilen Charakteristika zu identifizieren ist gleichermaßen Freude als auch eine Herausforderung, wodurch die Kunstfertigkeit der Natur und das Savoir-faire unserer Kaffeebauern besondere Wertschätzung erhält.

Wir laden Sie zu einer Reise durch einige unserer exquisitesten, preisgekrönten seltenen Ernten ein – verfügbar als ganze Bohnen und ideal zum frischen Mahlen für jede Aufbrühmethode. Jede Tasse bietet dabei nicht nur eine seltene Erfahrung, sondern zelebriert auch die beeindruckenden Bedingungen, unter denen sie entstanden ist.

Grand Moka Matari
Jemenitischer Kaffee war lange Zeit schwer zu erhalten – die Ernten sind gering und die Nachfrage ist hoch. Dieser seltene Bacha Coffee Kaffee präsentiert eine leichte Säure, einen vollen Körper und einen süßen Geschmack mit Noten von Aprikosen, dunkler Schokolade und Datteln. Traditionell werden jemenitische Kaffees trocken verarbeitet. Auch wenn manche Kaffeekirschen zum Trocknen am Ast gelassen werden, werden die meisten von ihnen auf den Flachdächern der umliegenden Häuser sonnengetrocknet. Durch diesen Prozess erhält der Kaffee einen vollen Körper sowie erdige Aromen, da die Kirschen die Feuchtigkeit von den Erddächern aufnehmen.

Paraíso Gold Kaffee
In der oberen Cerrado Mineiro Region ist die dritte Generation der Andrade-Familie ansässig, die eine der ältesten „Kaffee-Fazendas“ (Plantagen) der Region betreibt. Die Pflanzen, die auf etwa 1.100 Metern Höhe angebaut werden, profitieren von einem optimalen Gleichgewicht aus Regen und Wärme. Die Kaffeekirschen werden gepflückt, sortiert und laufen durch einen hochmodernen Pflücker. Zu keiner Zeit des Prozesses wird Wasser verwendet, wodurch die Qualität der Bohnen gesteigert wird, weil die äußere Haut nicht abgerieben wird. Dieser natürliche Prozess fördert zudem eine gleichmäßigere Trocknung, da keine Früchte mit unterschiedlichen Reifegraden gemischt werden. Das Trocknen geht langsam vor sich, wodurch ein höherwertiger, gleichmäßigerer Kaffee entsteht.

Camocim Jacu Bird Kaffee
Dieser Kaffee wird auf natürliche Weise von den Jacu-Vögeln gepflückt, die sich nur von den erlesensten Kirschen ernähren. Er besteht aus einer Mischung verschiedener Arabica-Sorten mit einem hohen Anteil der gelben Varianten, die von den Jacus bevorzugt werden. Der daraus resultierende Aufguss zeigt eine klare, helle Tasse, die sowohl Säure als auch ein einzigartiges fruchtiges und florales Aroma sowie einen Nachgeschmack nach süßem Anis präsentiert.

Blue Mountain Gold Cup Kaffee
Kaffee von dieser in den 1850er-Jahren gegründeten Plantage zeigt einen milden, ausgeprägten Geschmack mit einer sanften, aber lebhaften Säure. Diese Tasse ist süß, aber ausgewogen, mit sehr geringen Bitternoten und zeigt im Abgang spektakuläre Noten von Gewürzen und Sandelholz.

Blue Mountain Wallenford Kaffee
Dieser Kaffee wird von einer der ältesten Plantagen, und der größten in den Blue Mountains, geerntet. Er liefert ein volles, leicht süßes Aroma, verfügt über eine milde Säure und einen intensiven, klaren und nussigen Geschmack, der von Natur aus nur 0,7 Prozent Koffein enthält.

Kona Cornwell Kaffee
Der reichhaltige, sanfte Charakter des 100%igen Kona-Kaffees ist auf der ganzen Welt beliebt. Er wächst in Süd-Kona auf der Big Island von Hawaii ohne die Verwendung von Pestiziden, und wird drei bis sieben Tage lang sonnengetrocknet, um eine makellose Tasse zu erzielen. Dieser gewaschene Kaffee der Extraklasse ist süß und rein mit einem außergewöhnlich klaren, frischen Abgang, der für seine seidigen Noten bekannt ist.

Kona Paradise Meadows Kaffee
Dieser seltene und außergewöhnliche Kaffee, der auf 1.800 bis 2.000 Metern über dem Meeresspiegel angebaut wird, profitiert von einem reinen, tiefen und mineralreichen Vulkanboden, der in dieser Form einzigartig auf der Welt ist. Das Ergebnis einer Mischung aus drei ursprünglichen hawaiianischen Sorten – Arabica Typica, roter Caturra und gelber Caturra – zeigt eine außergewöhnlich sanfte, aber dennoch komplexe Tasse. Einer der edelsten Kaffees der Welt.

Kona Snow Kaffee
Edelster hawaiianischer Kona und asiatische Kaffees verschmelzen in dieser königlichen Mischung. Sie produziert eine außergewöhnlich weiche, aber dennoch komplexe Tasse mit leichten, fruchtigen Noten und einer angenehmen Säure. Einer der edelsten Nachmittagskaffees der Welt.

Volcán Azul Gesha Kaffee
Dieser exklusive, preisgekrönte Kaffee ist nur in kleinsten Mengen verfügbar. Er zeigt einzigartige, exotische Charakteristika, wird auf 1.500 Metern Höhe auf den Hängen des Poás-Vulkans angebaut und von Hand gepflückt, wenn die Kirschen den optimalen Reifegrad erreicht haben. Seine samtigen Honignoten werden ergänzt durch den Geschmack nach dunklem Schokoladenlikör sowie einer Säure, die an Mirabellen erinnert.

La Berlina Gesha Kaffee
Die äthiopische Züchtung Gesha wurde das erste Mal im Jahr 1963 in Panama angepflanzt, in der Hoffnung, die zentralamerikanischen Kaffeepflanzen vor den verheerenden Stämmen des Kaffeeblattrostes zu retten. Der Panama Gesha überrascht am Gaumen mit einer feinen Süße und Klarheit und zeigt einen spritzigen Geschmack nach Beeren, Pfirsich, Mango, Papaya und Guave mit deutlichen Bergamotte-Noten und einem Nachgeschmack von Jasmin.

Für alle, die hervorragenden Kaffee zu schätzen wissen, – ob erfahrene Enthusiasten oder neugierige Newcomer, – sind diese legendären Getränke jetzt leichter zugänglich. Dank unserer langfristigen Partnerschaften sind diese seltenen Kaffees nicht mehr länger denen vorbehalten, die Insider-Beziehungen pflegen oder aufwendig danach recherchieren, sondern können nun von aller Welt entdeckt und genossen werden.

Während für manche die klimatischen und geografischen Herausforderungen Begrenzungen darstellen, sehen wir in ihnen eine Inspiration. Sie bringen uns dazu, das Unentdeckte zu entdecken, Kaffees herzustellen, die von den widrigsten natürlichen Bedingungen geprägt wurden, und von denen jeder einzelne ein einzigartiges, unvergessliches Geschmackserlebnis bietet.