Wie man einen Papierfilter verwendet
Geschrieben von Bacha Coffee | 5 minuten | Kaffeezubereitung
Wie und wann verwendet man am besten einen Papierfilter zur Kaffeezubereitung?
Tatsächlich ist die Kaffeezubereitung zu Hause eine einfache Angelegenheit, die nur wenige Komponenten erfordert: Kaffee, heißes Wasser, einen Ort, an dem sich die beiden treffen können und eine Möglichkeit, die beiden zu trennen. Allerdings liegt das Geheimnis des Kaffees darin, zu wissen, dass jeder dieser Aspekte entscheidend sein kann.
Die Geschichte des Papierfilters
Der Papierfilter wurde zur Wende des 20. Jahrhunderts von einer deutschen Hausfrau erfunden, als Kaffee normalerweise noch in einer rudimentär entwickelten Version der Kaffeemaschine zubereitet wurde. Dies führte zu einer Tasse, die aufgrund der zu starken Extraktion zu bitter war oder aufgrund von nicht gefiltertem Kaffeesatz zu körnig war.
Um ein besseres Kaffeeerlebnis zu ermöglichen, begann Bentz damit, mit den Dingen zu experimentieren, die sie bei sich zu Hause fand. Diese persönliche Mission führte zur Erfindung von zwei Produkten: dem weltweit ersten Pour-Over-Kaffee und dem einfachen, aber dennoch effektiven Papierfilter.
Über ein Jahrhundert später ist die Pour-Over-Methode eine beliebte Wahl bei erfahrenen Baristas und bei gelegentlichen Kaffeetrinkern gleichermaßen. Und Papierfilter sind genauso präsent, da sie weltweit in Coffee Shops und zu Hause verwendet werden. Während das Originaldesign über die Jahre angepasst, verbessert und weiterentwickelt wurde, bleibt das Wichtigste immer noch gleich: Der Papierfilter schafft ein genussvolleres Kaffeeerlebnis.
So funktioniert der Papierfilter
Für Papierfilter wird die Pour-Over-Methode verwendet. Wie der Name schon sagt, ist diese Art von Aufbrühen eine Methode, bei der einfach heißes Wasser über Kaffeepulver gegossen wird, das sich in einem Filter befindet.
Als eng gewobenes Material, das von Natur aus weich und absorbierend ist, ist Papier die ideale Wahl für das Filtern bei diesem Prozess. Es lässt sowohl den Kaffee durch, während es das Kaffeepulver effizient daran hindert, ebenfalls in die Tasse zu gelangen.
Geschmacksprofil
Kaffee ohne Sediment ermöglicht eine genussvollere Trinkerfahrung, da Sie sich keine Gedanken darüber machen müssen, aus Versehen Kaffeepulver mitzutrinken. Was viele allerdings nicht bedenken ist die Tatsache, dass diese Mikropartikel das Geschmackprofil relativ stark beeinflussen. Durch sie wird die Textur der Flüssigkeit verdickt und die Feinheiten des Geschmacks verändert. Sind sie nicht da, ist der Kaffee leichter und die Aromen klarer, sodass Sie nicht nur die Nuancen der Kaffeebohnen, wie Süße oder Säure, herausschmecken können, sondern den Geschmack viel differenzierter wahrnehmen werden, wie zum Beispiel Ahornsüße oder Aprikosensäure.
Durch das Absorbieren der Papierfilter werden zudem die natürlichen Öle der Kaffeebohnen daran gehindert, in die Tasse zu gelangen. Ob Sie diese Öle mögen oder nicht, hängt von Ihrem persönlichen Geschmack ab. Ähnlich wie beim Kaffeesediment tragen die Öle zum Körper des Kaffees bei und können das Aroma verstärken sowie dem Geschmack mehr Tiefe verleihen. Vielleicht bevorzugen Sie aber auch eine leichte, frische und reine Tasse, die Sie durch die Verwendung von Papierfiltern erzielen.
Weitere Überlegungen
Papierfilter sind sehr einfach in der Anwendung. Da es sich dabei um Einwegprodukte handelt, muss weder eine Reinigung erfolgen, noch muss der Filter gepflegt werden. Wenn Sie sich Gedanken bezüglich des Abfalls machen, können Sie je nach Marke sowohl den Filter als auch den Kaffeesatz auf den Kompost geben, was die umweltfreundliche Alternative ist.
Wann sollte man einen Papierfilter verwenden?
Papierfilter sind für alle empfohlen, die einen schnellen, aber fokussierten Kaffeeaufguss sowie eine leichte, frische Tasse Kaffee bevorzugen. Papierfilter sind aufgrund ihrer einfachen Anwendung als Einstiegsprodukte zu betrachten, aber sie sollten nicht unterschätzt werden. Da die Aufbrühmethode Fokus und Sorgfalt erfordert, können sie eine interessante Herausforderung für jeden Kaffee-Connaisseur sein.
So verwendet man einen Papierfilter:
Schritt 1: Bringen Sie mindestens 400 ml reines, hochwertiges Wasser zum Kochen (~95°C).
Schritt 2: Mahlen Sie Ihren Kaffee mittelgrob, etwa auf die Größe von grobem Sand.
Schritt 3: Geben Sie einen Papierfilter in Ihren Filtereinsatz.
Schritt 4: Wärmen Sie den ungebleichten Filter mit köchelndem Wasser an und gießen Sie das überschüssige Wasser ab.
Schritt 5: Geben Sie den gemahlenen Kaffee (wir empfehlen 12 g pro Tasse) in hinein und klopfen Sie den Filter vorsichtig, damit sich das Kaffeepulver setzt.
Schritt 6: Gießen Sie dann langsam Wasser über den Kaffee, beginnen Sie in der Mitte und bewegen Sie sich spiralförmig nach außen.
Schritt 7: Lassen Sie den Kaffee dreißig Sekunden lang aufblühen. Wenn der Kaffee gut durchtränkt ist und das Wasser durchgelaufen ist, wiederholen Sie diesen Schritt weitere zwei Mal oder bis Sie 180 ml Kaffee zubereitet haben.
Schritt 8: Entfernen Sie den Filter und den Einsatz von Ihrer Tasse oder Ihrer Karaffe.
Schritt 9: Genießen Sie Ihre hervorragende Tasse Kaffee.
Tipps von unseren Kaffeemeistern: Wenn Sie bei Bacha Coffee einkaufen, können Sie sowohl Papierfilter als auch den Mahlgrad auswählen, sodass Sie jedes Mal die perfekte Tasse Kaffee erhalten.
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Bacha Coffee Papierfilter sind in zwei Größen verfügbar und werden in Packungen mit 100 Stück verkauft. Jeder Filter wird in Japan aus 100 % reiner, ungebleichter Holzfaser gefertigt und ist biologisch abbaubar. So wird höchste Qualität sowohl für Ihre Gesundheit als auch die Umwelt sichergestellt.