Café Sao Silvestre

C2003

Ce café exceptionnel, traité de manière naturelle, provient du nord du Minas Gerais, d'une région appelée Cerrado Mineiro, à la frontière avec l’état de Bahia. Les grains Sao Silvestre ayant la particularité de ne recevoir que la lumière du matin, leur maturité est plutôt tardive dans la saison des récoltes. Triés à la main pour ne sélectionner que les plus mûrs, les grains sont ensuite séchés et pelés, ce qui permet d’obtenir des saveurs équilibrées aux notes de caramel, de chocolat et de noisette.