Regardez le film — Éthiopie : Le berceau du café

Chez Bacha Coffee, nous avons toujours considéré le café comme bien plus qu’une simple boisson. C’est un voyage, une tradition et un véritable art de vivre. Cette conviction nous a inspirés à créer Voyages à la Source, une nouvelle série de films explorant les origines et les saveurs des cafés les plus exceptionnels du monde.



Célébration du dévouement et du savoir-faire, profondément ancrée dans les mœurs des cultivateurs qui donnent vie aux cafés de spécialité. À travers continents et terroirs, Voyages à la Source met en lumière des relations durables, soigneusement cultivées par nos dégustateurs, afin que chaque récolte reflète pleinement la richesse de son terroir et l’excellence constante de nos cafés.

Pour raconter ces histoires extraordinaires, nous avons fait appel au réalisateur de documentaires acclamé Fraser Morton afin de documenter les voyages périlleux mais profondément gratifiants qui jalonnent notre quête de cafés d’exception. Le résultat est un véritable tour de force mettant en lumière le savoir-faire de Bacha Coffee, de notre engagement à ne sélectionner que des cafés de spécialité, jusqu’à notre quête d’un torréfaction réalisée avec le plus haut niveau d’expertise personnalisée.

Le Film

Le premier chapitre de la série, Éthiopie : Le berceau du café, emmène le spectateur dans un voyage à travers les continents, célébrant le terroir, le savoir-faire et la culture durable du café. À travers ce film, nous vous invitons à découvrir l’Éthiopie, non seulement comme le berceau du café, mais aussi comme un pays et un peuple où le café est culture, patrimoine et art de vivre.

Narré par Taha Bouqdib, président et CEO de Bacha Coffee, Éthiopie : Le berceau du café reflète l’esprit de notre marque : partager avec le monde entier plus de 200 des plus grands cafés Arabica de spécialité.

Le voyage débute dans les hauteurs verdoyantes de la région de Sidama, où prospère une exploitation caféière d’exception. Nourrie par un sol volcanique fertile et un climat propice, la nature y déploie une végétation luxuriante et généreuse. Le film entraîne les spectateurs au cœur du rythme de la culture du café : la cueillette délicate des cerises, le savoir-faire et la passion des cultivateurs, la récolte et le traitement méticuleux, jusqu’à l’aboutissement dans une tasse d’exception, le Sidamo Mountain Coffee. En parcourant les plantations et en tissant des liens privilégiés avec chaque producteur, l’œuvre révèle toute l’attention et la précision nécessaires pour métamorphoser le fruit originel en grains de café.



Nous vous ouvrons ensuite les portes de notre atelier de torréfaction. Chez Bacha Coffee, la torréfaction est bien plus qu’une étape : c’est l’alliance subtile de l’art et de la science. Elle requiert précision, passion, expertise et patience pour sublimer les particularités de chaque récolte et révéler l’essence de chaque grain. Perfectionné au fil des années, notre procédé artisanal de torréfaction lente en petites quantités permet d’exprimer toute la richesse des cafés que nous sélectionnons. Dans notre installation ultramoderne de 2 600 m² à Marrakech, chaque variété de nos plus de 200 cafés de spécialité 100 % Arabica bénéficie d’une formule de torréfaction sur mesure. Ce savoir-faire méticuleux assure que le soleil, la terre et la pluie qui ont façonné chaque grain s’expriment pleinement dans chaque tasse.

Comme l’explique Rudiger Freytag, notre responsable des achats et de la production café :
"La torréfaction lente, réalisée en petites quantités, demande davantage de temps que les méthodes industrielles et représente un coût plus élevé. Mais nous sommes convaincus qu’elle demeure l’unique manière de révéler pleinement les caractéristiques singulières et les notes aromatiques qui s’expriment, en fin de parcours, dans la tasse."




L’histoire trouve son apogée au Dar el Bacha, le salon de café originel où notre héritage a pris vie en 1910. Ce lieu ne célèbre pas seulement une boisson, mais tout un rituel de service, d’art et de partage. Son décor somptueux incarne l’art de vivre raffiné et accueille des visiteurs venus du monde entier, désireux de découvrir le savoir-faire qui sublime les plus grands cafés. L’union de la culture marocaine et de l’art du café, entre tradition et maîtrise artisanale, est inscrite au cœur même de l’ADN de Bacha Coffee. Ce film rend hommage à cet héritage vivant, transmis aujourd’hui et préservé pour les générations à venir.

Éthiopie : Le berceau du café est bien plus qu’un film. C’est à la fois un hommage et une invitation à considérer le café comme une expression intemporelle de culture, de savoir-faire et de communauté, une expression qui traverse les frontières et les générations. À travers cette œuvre, nous célébrons l’Éthiopie ainsi que les hommes et les femmes qui perpétuent et incarnent cette tradition vivante. Le café n’est pas seulement un patrimoine, il est un véritable pont qui relie continents, cultures et langues.