Café San Cristobal

C2400

Le café a été d‘abord cultivé sur l’île de Chatham (aujourd’hui San Cristobal) en 1879 à partir de plants provenant de colonies françaises. Même sans terrains cultivables en haute-altitude, l’île produit un excellent café grâce à trois facteurs uniques : un climat tropical modéré qui offre de fortes précipitations entre janvier et mai, un sol volcanique relativement récent, riche en nutriments et un environnement sans pesticides, fongicides, herbicides ou autres fertilisants chimiques, tous bannis de l’île. Ces facteurs, associés à des méthodes de traitement minutieuses, permettent de produire une récolte non traitée savoureuse, qui se distingue par sa fraîcheur et sa saveur piquante, agrémentée d’un délicat soupçon de chocolat.