تُعد القهوة اليمنية تقليديًا قهوة معالجة جافّة. وعلى الرغم من ترك بعض ثمار الكرز لتجف على الأغصان، يُجفف معظمها على أسطح المنازل القريبة، مما يمنح القهوة قوامًا كاملًا ونكهة ترابية تمتصها الثمار تدريجيًا من الأسطح الطينية. لطالما كان الحصول على القهوة اليمنية صعبًا نظرًا لانخفاض الإنتاج وارتفاع الطلب، لذا تعمل الحكومة على مشاريع متعددة لزيادة الإنتاج. يتميز هذا الحصاد النادر بحموضة مشرقة، وقوام كامل، ونكهة حلوة تتخللها نفحات من المشمش، الشوكولاتة الداكنة، والتمر، مع لمسات خفيفة من الكراميل والتوابل تُختتم بتجربة شرب راقية وفريدة.
تقدّم باشا كوفي قهوة أرابيكا 100٪ وحيدة المصدر مثالية التحميص من كل دولة منتجة للقهوة في العالم. تم تصميم هذه الأكياس خصيصًا لكي تحتفظ بجودة ورائحة القهوة الخلابة المنتقاة بعناية باليد من كل دولة لنقدّم لك كوب قهوة متوازن لا مثيل له.
طريقة التحضير:
الخطوة 1: امزق الغلاف عند الركن العلوي الأيمن وأخرج الكيس
الخطوة 2: افتح الكيس برفق على طول الخط المثقّب، لتكشف عن حبوب القهوة دون أن تنسكب
الخطوة 3: ثبّت مشابك الورق بإحكام على جانبي حافة الكوب
الخطوة 4: اسكب الماء الساخن إلى درجة 95°مئوية (203°فهرنهايت) ببطء على القهوة بحركة دائرية حتى يمتلئ الكيس
الخطوة 5: توقف ودع الماء يتسرب بالكامل عبر القهوة. بعد انتهاء التصريف، كرر العملية من مرتين إلى ثلاث مرات. أزل الكيس واستمتع بفنجان مميز من القهوة المختصة