تقع منطقة سيدامو في الجنوب على حافة الهضاب الإثيوبية، وتضم مزارع صغيرة تنتج قهوة ذات جودة استثنائية. يقدم هذا الحصاد المغسول مجموعة رائعة من النكهات في الفم: عطر حار وذو رائحة عطرة مصحوب بقوام غني جدًا، غني بنفحات حبات الكاكاو المكسورة. كما تضيف لمسات زهرية مفاجئة إلى تعقيد هذه القهوة وسحرها. إنها نادرة واستثنائية بحق.
طريقة التحضير:
الخطوة 1: امزق الغلاف عند الركن العلوي الأيمن وأخرج الكيس
الخطوة 2: افتح الكيس برفق على طول الخط المثقّب، لتكشف عن حبوب القهوة دون أن تنسكب
الخطوة 3: ثبّت مشابك الورق بإحكام على جانبي حافة الكوب
الخطوة 4: اسكب الماء الساخن إلى درجة 95°مئوية (203°فهرنهايت) ببطء على القهوة بحركة دائرية حتى يمتلئ الكيس
الخطوة 5: توقف ودع الماء يتسرب بالكامل عبر القهوة. بعد انتهاء التصريف، كرر العملية من مرتين إلى ثلاث مرات. أزل الكيس واستمتع بفنجان مميز من القهوة المختصة