ثقافات القهوة حول العالم: فيتنام
بقلم باشا كوفي | 4 يناير 2022
|3 دقيقة/دقائق | ثقافة القهوة
في فيتنام، يتم الاستمتاع بالقهوة أحيانًا مع الحليب المكثف.
يلعب شرب القهوة دورًا مهمًا في حياة الأشخاص في فيتنام. فهو يعتبر جزءًا ضروريًا من الحياة اليومية كما أنه نشاط اجتماعي أيضًا. يتم الاستمتاع بالقهوة في كل مكان من الباعة الجائلين إلى المقاهي المنتشرة في الأحياء، من الساعة 4 صباحًا حتى 10 مساءً.
تحضير القهوة
يشير التاريخ إلى أن القهوة تم تقديمها لأول مرة في فيتنام من قبل الفرنسيين في خمسينيات القرن التاسع عشر. تعد فيتنام حاليًا ثاني أكبر منتج للقهوة في العالم بعد البرازيل.
غالبًا ما يتم تخمير القهوة الفيتنامية في وعاء خاص اسمه (phin)، وهو مرشح معدني تقليدي يتكون من صفيحة مثقبة دائرية يمكن وضعها فوق فنجان قهوة؛ حجرة تخمير توضع أعلى الطبق، وغطاء للاحتفاظ بالحرارة بداخلها. يستغرق استخدام هذا الوعاء عدة دقائق للحصول على كوب مثالي. تعتبر عملية الإسقاط البطيء أيضًا جزءًا من ثقافة القهوة الفيتنامية. كما يوفر وقت الانتظار لحظة توقف لحظية ولحظة ترفيه.
يف ترتشف القهوة
تعتبرCà Phê Sữa Đá (تلفظ كالتالي "kah-fey-suh-dah) إحدى أشهر أنواع مشروبات القهوة في فيتنام. إنها قهوة مثلجة متخصصة محلاة بالحليب المكثف. يوازن الحليب المكثف المحلى بين النكهات القوية للقهوة الفيتنامية التي غالبًا ما تكون محمصة بلون داكن وتتمتع ببعض المرارة. في الماضي، تم استخدام الحليب المكثف بدلاً من الحليب الطازج حيث كان من السهل الحصول على الحليب المكثف. كما أنه يدوم لفترة أطول في طقس فيتنام الدافئ والرطب.
حقيقة ممتعة
في فيتنام، يتم صنع Cà Phê Trứng أو قهوة البيض الفيتنامية، عن طريق خفق صفار البيض الخام والحليب المكثف معًا! تم اختراع هذا المشروب في وقت كان هناك نقص في الحليب في فيتنام. تنتج قهوة البيض رغوة خفيفة وحلوة تطفو فوق مشروب القهوة الفيتنامي الغني.