Kaffeekultur in aller Welt: Costa Rica

 

In Costa Rica bedeutet „Pura Vida“ übersetzt „reines Leben“. Diese bekannte Redewendung beschreibt einen besonderen Lebensstil. Sie umfasst die Philosophie der Ruhe, der Dankbarkeit, der Gemeinschaft und der harmonischen Verbindung zur Natur. Sie spiegelt sich überall im Land wider und Sie können sie durch die exquisiten Kaffees aus Costa Rica selbst erleben: Pura Vida, Pura Tierra, der neueste Film in unserer Serie Reisen zum Ursprung.

 

 

Costa Rica ist eines der beliebtesten kaffeeproduzierenden Länder der Welt, das Kaffees erschafft, die für ihre Klarheit, Ausgewogenheit und ihre frische Säure bekannt sind und für ihre reinen, lebhaften Aufgüsse geschätzt werden. Besonders charakteristisch für Kaffee aus Costa Rica ist, dass sich seine Vielfalt erst schrittweise entfaltet: eine frische Zitrusnote, ein Hauch Honig oder Karamell, manchmal Aromen von Steinobst und Schokolade. Dieser Kaffee inspiriert dazu, es langsam angehen zu lassen und auf seine exquisiten Charakteristika zu achten.

 

Auch wenn jeder Kaffee einzigartig ist, wird Kaffee aus Costa Rica vor allem für sein exquisites Geschmacksprofil geschätzt:

Frische, lebhafte Säure: Oft als knackig mit Zitrus- oder Apfelfrische beschrieben

Süße: Noten von Karamell, braunem Zucker, Honig oder Panela

Fruchtige Aromen: Je nach Region und Verarbeitungsmethode zeigen sich Orange, rote Beeren, Pfirsich, tropische Früchte oder Steinobst.

Mittelstarker Körper: Durch den seidigen oder tee-ähnlichen Körper ist jede Tasse ein wahrer Trinkgenuss.

Reines Finish: Die hervorragende Reinheit lässt individuelle Aromen besonders leicht erkennen.

 

Das Terroir Costa Ricas zeichnet sich durch eine außergewöhnliche Kombination aus Höhen von 1.000 bis 2.000 Metern über dem Meeresspiegel, mineralreichen Vulkanböden, einem beständigen tropischen Klima sowie ausgeprägten Regen- und Trockenzeiten aus. Durch diese Bedingungen kann sich die Kaffeekirsche langsam und gleichmäßig entwickeln, wodurch komplexe Aromen mit frischer Säure und Süße entstehen. Die Bohnen werden dichter, sodass sie gleichmäßiger geröstet werden können.

 

Costa Rica liegt zwischen dem Pazifischen Ozean und dem Karibischen Meer, wodurch feuchte Luft von beiden Küsten, häufige Bewölkung, Morgennebel, regelmäßiger Regen und eine moderate Feuchtigkeit günstige Bedingungen schaffen. Das zerklüftete Gelände des Landes führt zu zahlreichen Mikroklimata, die durch unterschiedliche Höhen, Hangausrichtungen, Windexposition, Niederschlagsmengen und die Stärke der Beschattung bedingt sind. Das Land variiert bereits auf kurzen Strecken deutlich, sodass Kaffeefarmer Kaffees mit einzigartigen, regionalen Geschmacksprofilen erschaffen können.

 

 

Zu den angesehensten in Costa Rica angebauten Kaffeesorten gehören Cattura, Catuai, Villa Sarchí (eine costa-ricanische Mutation der Sorte Bourbon), SL28 (die von wenigen spezialisierten Produzenten angebaut wird) und Geisha (in begrenzter Menge verfügbar, aber sehr begehrt). Die unterschiedlichen Anbauregionen bringen einzigartige Geschmacksprofile hervor.

 

Tarrazú: Zitronig-frisch, schokoladig, Karamell und knackiges Finish. Eine der bekanntesten Regionen des Landes.

West Valley: Honigsüße, Steinobst und florale Noten.

Central Valley: Ausgewogene Noten von Schokolade, Nüssen und milden Früchten.

Tres Ríos: Elegante Säure mit Zitrone, Honig und Gewürzen.

Brunca: Vollerer Körper mit Noten von Kakao und tropischen Früchten.

 

Costa Rica genießt eine ausgezeichnete Reputation aufgrund seiner landesweit anerkannten Praktiken – wie beispielsweise der Handernte, des nachhaltigen Anbaus, der Aufzucht in Höhenlagen und außergewöhnlicher Qualitätsstandards. Zudem wird es für die individuellen, plantageneigenen Innovationen geschätzt, wobei es insbesondere um Verarbeitungsmethoden und den Einsatz von Mikromühlen geht.

 

Das Land ist für seine visionäre Honigverarbeitung bekannt, wobei ein Teil des klebrigen Fruchtfleisches während des Trocknens an der Bohne bleibt. Unterschiedliche Mengen des Fruchtfleisches führen zu weißer, gelber, roter und schwarzer Honigverarbeitung und bei jeder entstehen unterschiedliche Geschmacksnoten. Dadurch entstehen Kaffees mit mehr Süße, marmeladigen Fruchtaromen, cremigerem Körper und dezenter Frische. Zudem werden hervorragende gewaschene Kaffees und immer hochwertigere, natürlich verarbeitete Kaffees angeboten.

 

Viele Kaffeefarmen verfolgen Umweltschutzpraktiken, wie den Erhalt von Wäldern und Lebensräumen für Wildtiere, den Schutz von Wassereinzugsgebieten und Flüssen, die Reduzierung des Einsatzes chemischer Pflanzenschutzmittel durch integrierten Pflanzenschutz, die Kompostierung von Kaffeepulpe als natürlichen Dünger, die Wiederverwendung von Wasser aus der Kaffeeverarbeitung sowie die Erhaltung von schattenspendenden Bäumen zur Förderung der Artenvielfalt und zur Regulierung der Temperatur.

 

Die womöglich beste Art, einen Kaffee aus Costa Rica zu genießen, ist der einfache Aufguss, zum Beispiel mit einem traditionellen Filter, und die langsame, bewusste Verkostung. Dabei bemerken Sie wie die Süße die frische Säure ausbalanciert, wie die Aromen sich entwickeln, während der Kaffee abkühlt, und wie rein das Finish bleibt. Oftmals zeigt dieser Kaffee mehr Facetten, wenn man ihm Zeit lässt.

 

Wenn Sie in Costa Rica sind, testen Sie unbedingt den Chorreador, ein einfaches Holzgestell mit einem Stofffilter (bolsa), durch welchen heißes Wasser auf frisch gemahlenen Kaffee gegossen wird. Der resultierende Aufguss ist rein, weich und hebt die natürliche Süße und Säure des Kaffees hervor.

Auf vielfältige Weise spiegelt Kaffee aus Costa Rica die Werte wider, die zu seinem hervorragenden Ruf geführt haben: Sorgfalt vor Geschwindigkeit, Qualität vor Quantität, und Respekt für das Land und die Menschen, die ihn anbauen. Diese Qualitätsmerkmale sind oft genauso beeindruckend wie die Aromen selbst. Entdecken Sie die Schönheit von Costa Rica in unseren außergewöhnlichen Single Origin Kaffees.

 

 

Ein wahrhaft einzigartiges Erlebnis in der Tasse, das auf einer Familienplantage produziert wird, die große Teile des Regenwaldes umfasst. Hier werden alle Kaffeesorten sorgfältig ausgewählt und jede Ernte genau überwacht. Besonders großer Wert wird darauf gelegt, dass die Bohnen erst dann geerntet werden, wenn der richtige Reifegrad erreicht ist. Zudem werden die Bohnen direkt auf der Plantage gemahlen, um den gewünschten Geschmack zu erzielen. Diese Ernte hat internationale Anerkennung für ihre beeindruckende, aromatische Säure, ihren milden Geschmack und ihren harmonischen Körper erhalten. Mit seinem beispiellosen Charakter gehört dieser Kaffee zu den besten der Welt.

 

 

Dieser exklusive, preisgekrönte Kaffee, der nur in kleinster Menge verfügbar ist, zeigt einzigartige exotische Charakteristika, wird auf 1.500 Metern Höhe auf den Hängen des Poás-Vulkans angebaut und wird von Hand gepflückt, wenn die Kirschen den optimalen Reifegrad erreicht haben. Seine samtigen Honignoten werden ergänzt durch den Geschmack nach dunklem Schokoladenlikör sowie einer Säure, die an Mirabellen erinnert. Einfach göttlich.

 

 

Eine hervorragende Plantage im Herzen des kolumbianischen Regenwaldes baut diesen Red Honey Kaffee an, bei dessen Produktionsprozess ein Teil der Mucilage auf der Bohne belassen wird. Anschließend wird er im Schatten getrocknet, um die Trocknungszeit zu verlängern. So entsteht eine Tasse, die Noten getrockneter Früchte und Schokolade aufweist und eine feine Süße am Gaumen hinterlässt.

 

 

Die Kaffeekirschen wachsen auf 1.200 bis 1.700 Metern Höhe und werden von Hand gepflückt, um sicherzustellen, dass nur die reifsten Beeren von dieser Plantage geerntet werden. Die Farm ist bekannt für ihren nährstoffreichen Boden, das warme Klima sowie seine hervorragende Lage im Hochland. Der Kaffee verfügt über einen sanften malzigen Geschmack mit nussigen Noten und einem leichten Nachgeschmack nach frischer Zitrone.