ديكاف 101

تعتبر القهوة منزوعة الكافيين بديلاً رائعًا لمحبي القهوة الذين يفضلون تجنب الطاقة المضافة التي توجد في مشروب القهوة
المفضل لهم.

ما هي القهوة منزوعة الكافيين؟
لا يمكن حاليًا إنتاج القهوة بدون أي كافيين على الإطلاق. القهوة منزوعة الكافيين، أو ديكاف، مصنوعة من حبوب البن التي تحتوي على 97 في المائة على الأقل من الكافيين الذي تمت إزالته. في حين أن الحبات لا تزال تحتوي على آثار من الكافيين، فإن إزالة معظم الكافيين يحدث فرقًا كبيرًا لمن لديهم حساسية تجاهه.

كيف يتم صنع القهوة منزوعة الكافيين؟
هناك عدة طرق لنزع الكافيين من القهوة. تبدأ العملية قبل تحميص القهوة، عندما لا تزال حبوب البن خضراء.

استخراج ثاني أكسيد الكربون الطبيعي (CO2)

 في قهوة باشا، نستخدم طرق استخلاص ثاني أكسيد الكربون الطبيعي (CO2) لإنتاج قهوتنا منزوعة الكافيين. تُطهى حبوب البن الخضراء على البخار ثم تُضاف إلى وعاء عالي الضغط حيث يتم توزيع خليط من الماء وثاني أكسيد الكربون. يذوب الكافيين في ثاني أكسيد الكربون، مما يحافظ على نكهات ورائحة حبوب البن سليمة.

طريقة المياه السويسرية

 تتضمن هذه الطريقة نقع حبوب البن الخضراء في الماء الساخن لإذابة الكافيين. بعد النقع، يتم تمرير الماء من خلال مرشح فحم. يُحبس الكافيين في الفلتر بينما تمر زيوت القهوة لتكوين خلاصة القهوة الخضراء. ثم يتم استخدام هذا المستخلص لامتصاص الدفعة التالية من حبوب البن الخضراء للاحتفاظ بنكهة القهوة.

طريقة المذيبات

 هذه هي الطريقة الأكثر شيوعًا لإزالة الكافيين من القهوة. تنقع حبوب البن في مذيب - عادة كلوريد الميثيلين أو أسيتات الإيثيل. هذ العملية تستخلص الكافيين. يجادل النقاد بأن إضافة المذيبات إلى حبوب البن يؤثر على نكهتها ويشكل مخاطر صحية. 

ما طعمها؟

هناك تصور شائع بأن القهوة منزوعة الكافيين لا تتسم بنفس طعم القهوة العادية. ومع ذلك، يعتمد هذا على العملية المستخدمة لإزالة الكافيين. عند إزالة الكافيين من القهوة باستخدام الاستخراج الطبيعي لثاني أكسيد الكربون، تحتفظ القهوة بخصائصها الفريدة وتدوم النكهات العميقة في فمك لفترة أطول. لهذا السبب تجد أن القهوة منزوعة الكافيين من قهوة باشا غنية جدًا وقوامها ممتلئ.

يمكن لطرق الاستخلاص الأخرى إنتاج القهوة التي قد تكون أفتح في اللون وأخف من حيث النكهة عند تخميرها. عادة ما يكون طعم ورائحة هذه القهوة أكثر اعتدالًا.

متى يجب أن تشرب القهوة منزوعة الكافيين؟

عندما تكون حساساً للكافيين

لمحبي القهوة الذين يحاولون التخفيف من كمية تناولهم للكافيين، تعتبر القهوة منزوعة الكافيين بديلاً رائعًا. سواء أكنت تشربها في النهار أو في الليل، نوصي بقهوة ماجدلينامنزوعة الكافيين.

عندما تكوني تنتظرين مولودًا أو ترضعين،

نظرًا لأن قهوتنا منزوعة الكافيين خالية من المواد الكيميائية، فإن قهوتنا منزوعة الكافيين رائعة للحوامل والأمهات الجدد. قهوتنا منزوعة الكافيين ذات النكهات الدقيقة مثالية لتناول الطعام الذي تشتد الحاجة إليه. جرب قهوة جهوا!جهوا! منزوعة الكافيين. نوصي بالاستمتاع بها مع القليل من الحليب أو القليل من كريمة الشانتيلي.

عندما تريد احتساء كوبًا ليليًا لا يبقيك مستيقظًا طوال الليل

استمتع بالمحادثات في وقت متأخر من الليل وأنت تتناول أكواب من القهوة منزوعة الكافيين. إنه خيار جيد لتناول مشروب في المساء. لإضافة إثارة بسيطة على مشروبك، نوصي بإضافة الفودكا وكاهلوا إلى قهوة البركة منزوعة الكافيين لصنع مشروب فودكا مارتيني.

شاهد مجموعة قهوة باشا الخالية من الكافيين هنا.