كيف تصنع قهوة جيدة: باستخدام الفلتر القطني

في سعينا لتحضير قهوة ممتازة، يجب أن نفكر في أدق التفاصيل؛ مثل فلتر القهوة.

تاريخ الفلتر القطني

تعود أصول الفلتر القطني إلى أكثر من 200 عام، وعلى الرغم من أن المؤرخين غير متأكدين من التفاصيل، يُعتقد أن أول فلتر قهوة كان عبارة عن جورب. كان الناس يملؤون الجورب ببساطة بالقهوة ويسكبون الماء الساخن من خلاله. اليوم، الطريقة متشابهة على الرغم من أنها أكثر دقة قليلاً.

كيف يعمل الفلتر القطني

تستفيد الفلاتر القطنية الحديثة إلى حد كبير من طريقة السكب (على الرغم من أن جورب القهوة لا يزال قيد الاستخدام كثيرًا). يُعد السكب فوق القهوة طريقة مباشرة لصنع كميات أقل من القهوة وتتضمن سكب الماء المغلي فوق طبقة من القهوة المطحونة، والتي تخمر القهوة مع مرور الماء الساخن. هذه الطريقة يدوية، مما يسمح لك بأقصى قدر من التحكم في العملية حيث يمكنك التأكد من وجود تشبع متساوٍ ومعدل تنقيط متحكم فيه.

يعمل القطن جيدًا بشكل خاص لهذه الطريقة. نظرًا لأنه يحتوي على 90٪ من السليلوز، وهو مركب عديم الرائحة والمذاق وغير قابل للذوبان في الماء، فلن يضفي نكهة خاصة على القهوة. يوفر النسيج الأكثر استرخاءً أيضًا مقاومة أقل من الفلاتر الورقية، وبالتالي فإن وقت التخمير أسرع دون خسارة كفاءة الاستخراج.

ملف النكهات

إذا كنت معتادًا على التخمير المنزلي باستخدام الفلاتر المعدنية والفلاتر الورقية، فقد تكون على دراية بما يقدمه كل منهما: قهوة ذات نكهة قوية وكاملة القوام مصحوبة برواسب مقابل فنجان قهوة لامع ونظيف خالٍ من البقايا.

أما الفلتر القطني فهو يأخذ من الإثنين على حدّ سواء، مما ينتج قهوة متوازنة بشكل مثالي بين طعمها في الفم وصفائها. إنه قادر على تحقيق هذه النتائج لأن نسج القماش ناعم بما يكفي لالتقاط البقايا الدقيقة بمهارة أثناء عملية التخمير مع السماح بمرور ما يكفي من الزيوت العطرية من حبوب القهوة لتعزيز النكهة دون حجب الوضوح الناتج في كوب عطري ومشرق بنكهات قوية وحموضة مكررة.

اعتبارات أخرى

على الرغم من أنها قد لا تدوم إلى الأبد، إلا أن الفلاتر القطنية قابلة لإعادة الاستخدام وبالتالي سيكون لها تأثير ضئيل على البيئة. كما أنها مرنة أيضًا، مما يعني أنه يمكنك استخدام نفس الفلتر القطني في محضرات تخمير مختلفة الأحجام دون الحاجة إلى شراء مرشح منفصل لكل واحدة. عندما يحين وقت استبدالها في النهاية، يمكنك دائمًا تحويل جزء القطن من الفلتر المستخدم إلى سماد

في حين أنه من السهل جدًا التعامل مع الفلتر القطني، قد يجد البعض صعوبة في الحفاظ على نظافته. من المهم الحفاظ على الفلتر عن طريق غسله جيدًا بين المشروبات والسماح له بأن يجف تمامًا لتجنب احتفاظ القماش بأي نكهة متبقية. مع وضع هذا في الاعتبار، إذا كنت على استعداد لتكريس الوقت للحفاظ على الفلتر القطني الخاص بك، فسوف تكافأ بقهوة ذات قوام ناعم ولذيذ ونكهات أكثر حيوية وشراقًا.

هل يجب عليك استخدام الفلتر القطني؟

يُعد الفلتر القطني اختيارًا رائعًا لأي شخص يستمتع بفعل التأمل في صنع القهوة. كلاهما فعال في نفس الشيء الذي يعد به، حيث يقوم بتصفية الرواسب من القهوة، مع السماح للجوهر الطبيعي للقهوة بالتألق.

كيفية استخدام الفلتر القطني:

الخطوة 1: اغلي ما لا يقل عن 400 مل من الماء (~ 95 درجة مئوية).

الخطوة 2: اطحن حبوب القهوة إلى طحن خشن، يشبه حجم حبات الفلفل.

الخطوة 3: اسكب الماء الساخن في الفلتر القطني الخاص بك حتى يصبح رطبًا تمامًا ثم اسكب الماء الزائد.

الخطوة 4: أضف البن المطحون (نوصي 12 جرامًا لكل فنجان) إلى الفلتر واضغط عليه برفق لتسوية القهوة.

الخطوة 5: ابدأ في سكب الماء ببطء على القهوة، بدءًا من المركز وحركها بشكل حلزوني ثابت نحو الحافة الخارجية للحبوب المطحونة.

الخطوة 6: بمجرد أن تتشبع كل القهوة بشكل صحيح ويتسرب الماء من خلالها، كرر هذه الخطوة مرتين إضافيتين، أو حتى تحصل على 180 مل من القهوة.

الخطوة 7: قم بإزالة الفلتر وتذكر غسله جيدًا!

الخطوة 8: استمتع بفنجان قهوة رائع.

نصيحة من خبراء القهوة لدينا

عند التسوق في قهوة باشا، يمكنك اختيار طحن القهوة بتناسب الفلتر القطني كنوع القهوة المثالي لك في كل مرة.

انطلق في رحلة اختبار فلتر القهوة القطني من قهوة باشا

الفلتر القطني من قهوة باشا متوفر بحجمين. إنه مصنوع من القطن الخالص غير المبيض بنسبة 100٪، لذلك لن يضفي أي نكهة غير مرغوب بها على القهوة كما أنه سيدوم طويلًا.