كيفية صنع قهوة جيدة: استخدام الفلاتر الورقية

في جوهرها، يعد تحضير القهوة في المنزل أمرًا مباشرًا، ولا يتطلب سوى القليل من المكونات البسيطة: القهوة، والماء الساخن، أداة لتجمعهم، وأداة للفصل بينهم. ومع ذلك، فإن سر القهوة الرائعة هو معرفة أن كل جانب من هذه الجوانب يمكن أن يكون استثنائيًا.

تاريخ الفلتر الورقي

تم اختراع الفلتر الورقي لأول مرة من قبل ربة منزل ألمانية في مطلع القرن العشرين، وهو الوقت الذي تم فيه تحضير القهوة بشكل شائع باستخدام إصدارات غير مطورة من الدورق، مما أدى إلى فنجان كان إما مرًا جدًا من الاستخراج المفرط أو شديد التحبب من القهوة غير المصفوفة.

في سعيها لخلق تجربة قهوة أكثر إمتاعًا، بدأت بنتز بتجربة ما يمكن أن تجده في منزلها. أدت هذه المهمة الشخصية إلى اختراع كبير لكل من أول سكب قهوة في العالم والفلتر الورقي الجميل البسيط والفعال.

بعد أكثر من قرن من الزمان، أصبحت طريقة الصب خيارًا شائعًا بين خبراء صناعة القهوة المخضرمين وشاربي القهوة العاديين على حد سواء، كما أن الفلاتر الورقية منتشرة بشكل متساوٍ، وتستخدم في المقاهي والمنازل حول العالم. في حين تم تعديل التصميم الأصلي وتحسينه على مدار سنوات عديدة منذ تطويره، فإن الأساسيات تبقى كما هي: الفلتر الورقي يخلق تجربة قهوة أكثر متعة.

كيف تعمل الفلاتر الورقية

تستخدم الفلاتر الورقية طريقة الصب. كما يوحي الاسم، هذا نوع من تخمير النقيع الذي يتضمن ببساطة سكب الماء الساخن عبر القهوة المطحونة الموضوعة في الفلتر.

نظرًا لكونه مادة منسوجة بإحكام ناعمة وقابلة للامتصاص بشكل طبيعي، فإن الورق يكون الاختيار الأمثل لجزء الفلتر من هذه المعادلة. فإنه يساعد على السماح للقهوة بالمرور، مع منع القهوة المطحونة بكفاءة عالية من الوصول إلى الكوب. 

ملف النكهة

القهوة الخالية من الرواسب تسمح بلا شك بتجربة شرب أكثر امتاعًا، حيث لا داعي للقلق بشأن احتساء رواسب القهوة عن طريق الخطأ. ما قد لا يدركه الكثيرون هو أن هذه الأسس الدقيقة تغير مظهر النكهة بشكل جذري. إن وجودها يثخن قوام السائل ويشوه التفاصيل الدقيقة للنكهة، لذلك في حالة عدم وجودها، سيكون مذاق القهوة أخف وأكثر نقاء من حيث النكهة والطعم، مما يسمح لك ليس فقط بالاستمتاع بالفروق الدقيقة لحبوب القهوة، مثل الحلاوة أو الحموضة، ولكن للتمييز بين طعم حلاوة القيقب أو حموضة المشمش.

سيمنع امتصاص الفلاتر الورقية أيضًا الزيوت الطبيعية المنتجة من حبوب القهوة من الوصول إلى فنجانك النهائي. سواء أكنت تستمتع بهذه الزيوت هي مسألة تفضيل شخصي. على غرار تفل القهوة (تفل القهوة الناعم للغاية)، فهي تساهم بشكل كبير في قوام القهوة وتعمل على تعزيز الرائحة وتعميق النكهة، على الرغم من أنك قد تجد أنك تفضل فنجان القهوة اللامع والنقي والنظيف الذي يمكنك تحقيقه باستخدام الفلاتر الورقية.

اعتبارات أخرى

الفلاتر الورقية سهلة الاستخدام للغاية. وكونها يمكن التخلص منها، فإنها توفر الراحة من خلال تقليل من عملية التنظيف والصيانة مع مرور الوقت. إذا كنت قلقًا بشأن الهدر المفرط، اعتمادًا على العلامة التجارية، يمكنك إضافة كل من الفلتر وبقايا القهوة المستخدمة إلى السماد لتكون مراعيًا للبيئة.

هل يجب عليك استخدام الفلاتر الورقية؟

يوصى بها لأي شخص يقدر تجربة تخمير القهوة لمدة قصيرة ولكن مركزة وبفنجان قهوة خفيف ونقي. نظرًا لسهولة استخدامه، يعتبر هذا الفلتر أداة للمبتدئين، ولكن لا تستهين به. نظرًا لأن طريقة التخمير تتطلب الكثير من التركيز والعناية، فيمكنه أن يقدم تحديًا مثيرًا لأي متذوق قهوة ليتقنها.

كيفية استخدام الفلاتر الورقية::

الخطوة 1: اغلي ما لا يقل عن 400 مل من الماء (~ 95 درجة مئوية).

الخطوة 2: اطحن حبوب القهوة إلى درجة طحن متوسطة، مماثلة لحجم الرمل الخشن.

الخطوة 3: ضع فلترًا ورقيًا واحدًا برفق في وعاء تقطير القهوة.

الخطوة 4: قم بتسخين الفلتر غير المبيض بالماء المغلي وثم قم بصب الماء الزائد.

الخطوة 5: أضف البن المطحون (نوصي 12 جرام لكل كوب) واضغط برفق على الفلتر لتسوية القهوة.

الخطوة 6: ابدأ في صب الماء ببطء على القهوة، بدءًا من المركز وتحرك بشكل حلزوني ثابت نحو الحافة الخارجية لحبيبات القهوة.

الخطوة 7: اترك القهوة تتفتح لمدة ثلاثين ثانية. بمجرد تشبع كل القهوة بالشكل الصحيح ويتم تقطير الماء من خلالها، كرر هذه الخطوة مرتين إضافيتين، أو حتى تحصل على 180 مل من القهوة.

الخطوة 8: قم بإزالة الفلتر وقطارة القهوة من الكوب أو الإبريق.

الخطوة 9: استمتع بفنجان قهوة رائع.

نصيحة من خبراء القهوة لدينا

عند التسوق في قهوة باشا، يمكنك اختيار طحن القهوة لتناسب الفلتر الورقي واعتماد هذا الحجم في كل مرة. 

شاهد الفيديو التعليمي هنا.

انطلق في رحلة تجربة فلاتر القهوة الورقية من قهوة باشا

الفلاتر الورقية من قهوة باشا متوفرة بحجمين مختلفين وتأتي في علبة من 100 قطعة. كل فلتر مصنوع في اليابان من ألياف