サン・ベント コーヒー

C2000

1899年設立の農園はカルモ・ド・パラナイバ市の近くに位置し、カナリアイエローのチェリーが自慢の黄色いカトゥアイ種を栽培しています。標高1,100メートルの高地で栽培されているこのコーヒーはパルプドナチュラル製法で生産されています。生のチェリーは熟度に応じて水槽に分類され、果肉の一部が取り除かれたあと豆は天日干しされ、残った果肉と一緒に乾燥されます。この工程により、収穫された豆の中で最も熟した高品質のものだけが含まれていることを確実にすることができます。冷めていくにつれてダークチョコレートを思わせる香りはさらに強まり、ヘーゼルナッツやタフィーの風味が加わります。