パンコン コーヒー

C4300

タイ北部のアカ山岳民族は、標高1,500メートルの高地で果樹や森林樹の陰でこの特別なコーヒーを栽培しています。緑豊かな植生は土壌の浸食を防ぎ、安定した気候条件はイエローおよびレッドカトゥーラ種とカティモール種のコーヒーチェリーを完璧に熟させることができます。11月中旬から3月中旬まで手摘みで収穫されたチェリーは、タイル張りの桶で洗浄され、36時間発酵されます。その後に再び新鮮な水で洗浄し、竹のマットの上で12～22日間天日干しします。とてもマイルドなアロマで口の中を包み、チョコレート、ナッツ、柑橘類の香りと、甘いキャラメルのような余韻が続きます。