最適なコーヒー豆の挽き方を探しましょう

完璧なコーヒーを淹れるのは、ある種の化学が必要です。素晴らしい品質の豆を使うことはもちろんですが、他の要素もまた重要となります。要素には： 

1）水とコーヒーの比率
2）コーヒーの焙煎
3）水温
4）コーヒーフィルター
5）コーヒーの挽き目サイズです。 
 
コーヒーのビギナーが起こす、最も一般的なエラーの 1 つは、コーヒーの挽き目のサイズを見落とすことです。 
 
挽き具合の重要性 

 コーヒー を淹れる方法は多種ありますが、お好みの抽出方法に適切なコーヒーの挽き具合を選ぶことが、一杯の完璧なコーヒーを淹れることに役立ちます。 
 
コーヒーを挽く大きさによって、コーヒーの風味を引き出すのに重要な役割を果たす、流量及び水との接触時間が決まります。 
 
流量とは、水が挽き目を通過する速さ、または遅さを意味し、接触時間とは、水がコーヒーに接触している時間を意味します。 
 
 
一般的な目安  

短時間で抽出する場合は、より細かく挽くことで、素早く風味を抽出することができます。エスプレッソ、ハンドドリップに適しています。 
 
フレンチプレスやコットンフィルターでは、より時間をかけて淹れるため、粗挽き豆が必要です。 
 
コーヒーの挽き具合を間違えると、コーヒーの風味が十分に引き出されなかったり、過剰に引き出されたりすることがあります。 
 
抽出不足は、流量が多く、接触時間が短いことが原因です。その結果、薄くて酸っぱい、酸味の強いコーヒーになってしまうのです。反対に、流量が少なく、接触時間が長いと、コーヒーが抽出されすぎて、苦く、不快な味になってしまいます。 
 
 
挽き目（粒度）の選び方 

バシャコーヒーでは、あらゆるコーヒーの淹れ方に対応する挽き目をご用意しております。最適な挽き目を見極めることで、味と香りの完成度が一段と高まります。 
 
 
粗挽き 
最適な淹れ方：フレンチプレス, コットンフィルター  
テクスチャー：挽いた胡椒の実に似た、独特のもっちり感がある 
 
 
中挽き 
最適な淹れ方：ペーパーフィルター  
テクスチャー：粗い砂のような砂質感 
 
 
中細挽き 
最適な淹れ方： メタルフィルター  
テクスチャー：食卓塩よりやや滑らかで、きめ細かい 
 
 
細挽き 
最適な淹れ方：エスプレッソ  
テクスチャー：白砂糖に近いサイズと感触 
 
 
極細挽き 
最適な淹れ方：トルココーヒー 
テクスチャー：アイシングシュガーや小麦粉に似た質感 
 
 
コーヒーマイスターからのアドバイス 
 
コーヒーの酸味が強すぎる場合は、抽出が不十分で、豆の挽き目が粗すぎることが原因です。苦すぎると感じた場合は、コーヒーの挽き目が細かすぎるのです。 
 
最高の一杯を作るには、どの挽き目を使うかが、とても重要です。自宅にコーヒーグラインダーがあることは必須ではありません。バシャコーヒーの ルースビーンズ （計量販売商品）は、お客様のご要望を承った後、挽きたてをご提供いたします。