シグリエクセレンス コーヒー

C5200

海抜1,500メートルに位置する、西ハイランド州のワギ渓谷にあるこの農園は1950年代に設立され、20年以上にわたり一貫して世界最高品質のコーヒーを生産してきました。ジャマイカブルーマウンテンのティピカを起源とするアラビカ種のみが栽培されています。コーヒーチェリーは5月から7月にかけて手摘みされ、ウェットプロセスで精製されます。収穫日に果肉を取り除かれ、24時間ごとに洗浄されながら3日間発酵されたあと、天日干しされます。他のウォッシュドのコーヒーとは異なりさらに1日完全に水に浸漬されることにより、スモーキーな蒸留酒のような独特な風味と甘みのある香りが何層にも重なった、特別な一杯となります。